Copy
Recept Bábovka z ledových kaštanů s čokoládovo-karamelovou polevou

Už dlouho jsem nepekla bábovku. Zavzpomínala jsem si na své dětství, když moje mamka pekla bábovku téměř každou neděli. Byl to náš oblíbený nedělní dezert po chutném obědě. Autor: Petra

SUROVINY

Těsto:

250 g hladké mouky

4 ks vejce

200 g cukr moučka

1 bal. vanilkový cukr

1 bal. prášek do pečiva

3 ks čokoládové tyčinky Kaštany

1/2 hrnku oleje

3/4 hrnku vody

Poleva:

150 g cukr krupice

75 g másla

150 g šlehačky 33%

150 g hořké čokolády

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. V míse utřeme žloutky s oběma cukry, přidáme olej a vodu, pak vsypeme mouku s práškem do pečiva a potom přidáme nastrouhané čokolády Kaštany. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
  2. Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy a upečeme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 190 stupňů přibližně 30 minut. Vychladlou bábovku vyklopíme, polijeme polevou a posypeme mletými vlašskými ořechy.
  3. Poleva:
    Cukr zkaramelizujeme na pánvi do pěny, přidáme kousky změklého másla a nakonec nalijeme smetanu. Krátce promícháme a odstavíme z plotny. Vzniklým karamelem zalijeme kousky čokolády a vymícháme dohladka.
Příprava receptu Bábovka z ledových kaštanů s čokoládovo-karamelovou polevou, krok 1
Příprava receptu Bábovka z ledových kaštanů s čokoládovo-karamelovou polevou, krok 2
Příprava receptu Bábovka z ledových kaštanů s čokoládovo-karamelovou polevou, krok 3