Copy
Recept Bezlepkový mango cheesecake

Přeji krásný slunečný letní den s chutným sladkým osvěžením. Vynikající osvěžující dort s mangem. Autor: Pepe

SUROVINY

Korpus:

200 g ovesné vločky bez lepku

175 g mleté ​​vlašské ořechy

75 g změklé máslo

1 ks žloutek

60 g kokosový cukr

Náplň:

750 g měkký tvaroh

100 g zakysaná smetana

150 g březový cukr

100 g mangové pyré

3 ks vejce

2 lžíce citronová šťáva

2 lžíce ovesná mouka (najemno umleté ​​ovesné vločky bez lepku)

1 lžička vanilkový extrakt

Vrch:

1 ks čerstvé zralé mango

100 g mangové pyré

1 lžíce citronová šťáva

1 lžíce březový cukr

1 lžička agar v prášku

1 dcl voda

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Připravíme si kulatou formu na pečení o průměru 25 cm. Spodní část dortové formy vyložíme papírem na pečení, boky potřeme máslem a vysypeme ovesnými vločkami.
  2. Suroviny na korpus smícháme, dokud vznikne tvarovatelná hmota, kterou vyložíme dno a boky formy. Dáme do trouby předpéct na cca 10 min při 170 ° C.
  3. Zatímco je korpus v troubě připravíme si nádivku. Kuchyňským robotem nebo metličkovým mixérem nejprve vyšleháme celá vejce a březový cukr. (1 minutu). Následně přidáme všechny ostatní suroviny a důkladně smícháme.
  4. Nádivku vylijeme na vychladlý korpus a dáme péct na cca hodinu při 150 ° C, dokud okraje nejsou tuhé a střed mírně třesavý. V tomto stavu vybereme a necháme trochu vychladnout.
  5. Na vrch vychladlého koláče poklademe nakrájené čerstvé mango.
  6. V kastrolu svaříme všechny ostatní suroviny, dokud se agar zcela nerozpustí (cca 2-3 minuty). Mírně vychladlou tekutinou postupně pokryjeme vrch koláče.
  7. Dáme ještě pořádně na pár hodin vychladit a můžeme podávat.

Pepemu děkujeme za povolení ke sdílení 🙂

Zdroj: Kuchár Pepe