Borůvkový cheesecake
Copy

Borůvkový cheesecake od sonizny.
SUROVINY
Na korpus:
200 g sušenky máslové
100 g máslo
Náplň:
500 g mascarpone
1 ks citron
50 g cukr krupice
3 ks žloutek
Na dokončení:
200 g borůvky
POSTUP PŘÍPRAVY
- Sušenky rozdrtíme na prášek a smícháme je s rozpuštěným máslem. Tuto hmotu natlačíme na dno dortové formy o průměru 20 cm.
- Mascarpone vyšleháme se třemi lžícemi citronové šťávy a kůry, přidáme cukr a žloutky a šleháme, dokud se cukr nerozpustí. Tuto směs pak nalijeme na připravený korpus.
- Borůvky smícháme se třemi lžícemi vodu a cukrem dle chuti a svaříme je na plotně. Nyní máme tři možnosti: buď je všechny vmícháme do mascarponové směsi, nebo nenalijeme nic a polijeme až upečený cheesecake, anebo (jako na obrázku) část směsi dáme na korpus a poté zalijeme mascarpone a při podávání poté polijeme zbylou borůvkovou směsí.
- Cheesecake pečeme 35-45 minut na 180 °C. Výsledný dort musí být tuhý – tzn. pokud je tekutý, pečeme o něco déle, dokud neztuhne.