Copy
Recept Domácí karamel do krémů, palačinek, bonbónů

Můžete ho použít do krému, jako nádivku do palačinek, jako toping, do bonbónů, kamkoli kde se vám to hodí. Vynikající domácí karamel.

SUROVINY

200 g kr. cukru

200 ml smetana ke šlehání

1 lžička vanilková esence

špetka sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Připravíme si hlubší pánev, do které nasypeme 200 g kr. cukru. Za stálého míchání na mírném ohni necháme cukr roztát. Když se roztál, přestaneme míchat a počkáme, dokud se cukr zbarví do zlata. Nenechte cukr skramelizovať do hněda, jinak bude karamel velmi hořký a to nechceme.
  2. Smetanu ohřejeme (pouze trochu, nemá být příliš horká) a nalijeme ji do horkého karamelu. Dáváme pozor, hmota začne pořádně bublat.
  3. Na nízkém až středně velkém plameni hmotu vaříme, dokud nezhoustne. Nakonec přidáme špetku soli a vanilkovou esenci. Dobře promícháme a necháme vychladnout.
  4. Pokud karamel nepoužijete hned, skladujeme ho v lednici po dobu 1 týdne.
Příprava receptu Domácí karamel do krémů, palačinek, bonbónů, krok 1
Příprava receptu Domácí karamel do krémů, palačinek, bonbónů, krok 2

5. Podáváme s ovocem, do palačinek, případně do máslových krémů, kde sladké kondenzované mléko z plechovky nahradíte tímto karamelem.

Zdroj: Coolinarika