Pořádná dávka krému nesmí chybět v krémeši. Pokud nějaký krémový zákusek, tak jedině tento. I když peču stále různé druhy, tak na tento zákusek nemá žádný. Miluji vanilkové krémy. Já přidávám i rum, ne mnoho, jen trošku. Zkuste i vy, uvidíte, že to ochutí a dodá to krémeši lahodnou chuť. Autor: Marta

SUROVINY

Krém:

1 l mléka

200 g kr. cukr

2 dcl vody

4 ks vajíčka

5 ks zlatý klas (může být i vanilkový pudink)

2 ks vanilkový cukr

100 g moučkový cukr

150 g másla

1/2 dcl rum

Dále:

1 bal. listové těsto

100 g čokoláda 85%

50 g másla

50 ml olej

1 l šlehačky (může být i prášková 5 ks Dr.Oetker)

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Listové těsto rozdělíme na dvě části, rozválíme a upečeme na 220 stupňů asi 8 min. Těsto před pečením propícháme vidličkou.
2. Připravíme si krém. Nejdříve vyšleháme z bílků tuhý sníh a zasypeme ho prosátým moučkovým cukrem.
   V hrnci přivedeme do varu mléko s kr. cukrem a vanilkovým cukrem. Ve vodě rozmícháme zlatý klas a žloutky a uvaříme pudink.
3. Ještě do teplého pudinku přidáme máslo a vyšleháme, jemně přimícháme tuhý sníh zasypán moučkovým cukrem a nakonec rum.
4. Pudinkovou hmotu dáme na upečené vychladlé listové těsto. Nechat vychladnout a dát do lednice ztuhnout.
5. Potom vyšlehat šlehačku a natřít na pudink. Pokud budete polévat čokoládovou polevou třeba vrchní plát upečeného těsta položit opačně, aby hrbolatá strana byla v šlehačce. Já jsem dala na vrch hrbolatou stranu protože jsem posypovala moučkovým cukrem.