Copy
Recept Karamelová roláda s banánem

Něco jednoduché, chutné a s banány. Máte rádi rolády?

SUROVINY

Těsto:

5 ks vajec

5 lžic kr. cukr

2 lžíce polohrubá mouka

3 lžíce mleté vlašské ořechy

1/2 bal. prášek do pečiva

Krém:

500 g kr. cukr

10 lžic hladká mouka/kukuřičný škrob

1 l mléko

250 g máslo

Dále budeme potřebovat:

4 ks banán

ořechy na posypání (ozdoba)

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Bílky vyšleháme do tuhé pěny. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, do které už jen vařečkou přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mletými vlašskými oříšky. Zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
Příprava receptu Karamelová roláda s banánem, krok 1

2. Připravené těsto navrstvíme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 15 minut.

Příprava receptu Karamelová roláda s banánem, krok 2

3. Upečené těsto vyndáme z plechu, opatrně stáhneme pečící papír a srolujeme ho s vlhkou utěrkou. Necháme vychladnout.

4. 500 g cukru zkaramelizujeme v hrnci na mírném ohni. Za stálého míchání přilijeme 600 ml mléka a vaříme na mírném ohni, dokud se karamel rozpustí.

Příprava receptu Karamelová roláda s banánem, krok 3

5. Kukuřičný škrob nebo hladkou mouku utřeme ve zbylém mléce tak, abychom neměli hrudky a přilijeme do karamelového mléka. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Hustý karamel odstavíme a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny, postupně přidáváme vychladlý karamel a vyšleháme nadýchaný krém.

6. Těsto rozprostřeme, potřeme krémem (2/3), poklademe banány a srolujeme. Vrch potřeme zbylým krémem a ozdobíme mletými oříšky. Dáme do lednice ztuhnout.

Příprava receptu Karamelová roláda s banánem, krok 4
Příprava receptu Karamelová roláda s banánem, krok 5

Zdroj: Coolinarika