Copy
Recept Kávová esíčka

Fantastická křupavá esíčka s chutným kávovým krémem. Polévat čokoládou ani nemusíte, ale ta čokoláda dodá tu správnou chuť. Autor: Akeber

SUROVINY

Sněhová esíčka:

5 ks bílků

350 g krystalového cukru

Kávový krém:

3 dl silné kávy

80 g krystalového cukru

2 dl mléka

1 ks žloutek

30 g maizeny

20 g moučkového cukru

125 g másla

Čokoládová poleva:

100 g hořké čokolády

2 PL ztuženého tuku (Cera)

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Vyšleháme bílky až nám vznikne pevný sníh. Do toho po lžících vmícháváme cukr mixérem. Dát nad páru a ještě šlehat alespoň 15 minut. Sníh musí být pevný. Na papír vytáčíme pomocí cukrářského sáčku esíčka. Dáme sušit do trouby na 120 C.
Příprava receptu Kávová esíčka, krok 1

2. Krystalový cukr upálíme na karamel, zalijeme horkou kávou a povaříme až se karamel pořádně rozpustí. Mícháme by se nepřipálil. V mléce rozmícháme maizenu a žloutek, za stálého míchání přilijeme k vroucí kávě a vaříme do zhoustnutí. Necháme vychladnout. Máslo utřeme a po lžících přidáváme kávový krém. Dobře vyšleháme, aby byl hladký. Pomocí sáčku vytlačujeme na esíčka.

Příprava receptu Kávová esíčka, krok 2

3. Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu i ztužený tuk. Esíčka namáčíme v čokoládě. Necháme ztuhnout v chladu.

Příprava receptu Kávová esíčka, krok 3

Můj blog: Akeber