Copy
Recept Kubánský dort

Kdo má rád banánové sladké dobroty, určitě si pochutná na kubánském dortu. Čokoládová nádivka dodá sladkému potěšení šmrnc.

SUROVINY

Potřebujeme:

4 ks vejce

120 g krystalový cukr

špetka sůl

2 lžíce voda

1 lžíce olej

120 g polohruba muka

20 g kakao

2 lžičky prášek do pečiva

Pařížská šlehačka:

500 ml smetany 33%

50 g kryšt.cukor

50 g kakao

1 bal. vanilkový cukr

pikantní džem

cca 4 ks banány (podle velikosti)

Čokoládová poleva:

200 g čokoláda na vaření

100 g Iva (tuk)

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Těsto:
    Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuha, postupně zašleháme cukr, po jednom žloutky, vodu, olej, na nejmenším stupni mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Upečeme v tukem vymazané a moukou vysypané dortové formě o průměru cca 26 cm Necháme vychladnout.
  2. Nádivka – pařížská šlehačka:
    V nádobě v 100 ml smetany rozmícháme kakao, přilijeme zbytek smetany, přidáme cukr a vanilkový cukr, rozmícháme a přivedeme do bodu varu. Odstavíme, necháme vychladnout a do druhého dne odložíme do chladničky. Na druhý den smetanu mixérem na nejmenším stupni vyšleháme do tuha.
  3. Čokoládová poleva:
    Ve vodní lázni rozpustíme za stálého míchání čokoládu s tukem (Iva).
  4. Na upečený korpus si v tenké vrstvě natřeme džem, pak dáme tenkou vrstvu pařížské šlehačky, naskládáme podélně nakrájené banány do kruhu a navrstvíme zbytek šlehačky a potřeme ní i celý dort zvenku.
    Dort si necháme dobře ztuhnout a celý ho oblejeme čokoládovou polevou.
  5. Krájíme po ztuhnutí čokolády nožem namočeným v horké vodě. Nůž si pokaždé otřeme. Dobrou chuť!

    *TIP I.: Z korpusu stáhneme vrchní vrstvu, je dobré po upečení korpus otočit, tehdy to jde velmi snadno. Natřeme rybízovým džemem.

    *TIP II.: Banány překrojíme po délce na polovinu a ukládáme od vnějšího okraje, dokud nezaplníme celý povrch.

Zdroj: Pečené, varené s Ivou