Něco na styl nepečeného cheesecaku. Rada zkouším nové recepty, ať už pečené či nepečené a ráda také vařím. A nejraději mám to, když každému chutná a vidím na nich, že by si rádi dali i druhé kolo, jako při těchto nepečených koláčcích. Tentokrát jsem použila třešně, ale dělávám i s jiným ovocem. Těším se už, když budu mít doma domácí čerstvé ovoce, tehdy jsou tyto koláčky nejchutnější, ale ani z kupovaného ovoce nejsou vůbec špatné. Autor: Lenulka

SUROVINY

Korpus :

200 g máslových sušenek

100 g másla

70 g drcených mandlí

Náplň :

300 ml smetany ke šlehání – 33 %

300 g krémového sýra

100 g moučkového cukru

4 plátky čiré želatiny

1 ks kůra z citronu

Třešňová omáčka :

100 g vypeckovaných třešní

30 g cukru krupice

1 lžička bramborového škrobu

třešně na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Sušenky dáme do pytlíku a válečkem na těsto rozdrtíme. Smícháme se změklým máslem a drcenými mandlemi. Vzniklou hmotu vtlačíme do košíčků na muffiny.
2. V misce namočíme na pár minut želatinu. Přelejeme ji do hrnce, přivedeme k varu a sundáme z plamene. Přidáme smetanu a důkladně promícháme.Necháme mírně vychladnout.
3. Prosátý moučkový cukr vyšleháme se smetanovým sýrem a citronovou kůrou dohladka. Obě směsi spojíme a plníme jí připravené košíčky, které necháme alespoň 6 hodin pod fólií odpočívat v lednici, nejlépe však přes noc.
4. Na ozdobu si připravíme třešňovou omáčku tak, že zahřejeme třešně společně s cukrem a necháme probublávat tak dlouho, dokud se cukr zcela nerozpustí a třešně mírně nezměknou. Vzniklou omáčku zahustíme přidáním bramborového škrobu smíchaného s vodou.Necháme vychladnout.
5. Povrch cupcakes zdobíme třešňovou omáčkou a čerstvými třešněmi.

6. S tímto receptem jsem se před časem zúčastnila soutěže.