Palačinky obvykle plníme sladkými nádivkami, ale ani slané varianty nejsou špatné. Dobrou chuť!

SUROVINY

Těsto:

155 g hladká mouka

250 ml mléko

125 ml voda

1 lžička prášek do pečiva

1 lžička sušené droždí

1 lžíce kr. cukr

Nádivka:

100 g tvrdý sýr

200-300 g houby

1 ks cibule

sůl

pepř

olej

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Z uvedené gramáže by měly vyjít cca 15 – 20 ks – záleží na velikosti jednotlivých palačinek.
2. Trochu mléka si ohřejeme, přidáme sušené droždí, 1 lžíci kr. cukru a necháme chvíli odstát. Ostatní suroviny si smícháme v druhé misce, přidáme mléko s droždím a zpracujeme hladké těsto, které necháme odležet 20 minut.
3. Zatímco těsto odpočívá, připravíme si nádivku. Na rozpáleném oleji osmahneme na drobno nakrájenou cibuli, pak přidáme houby a ještě chvíli restujeme. Osolíme a opepříme.
4. Pánev dokonale rozehřejeme a potřeme ji olejem. Lžící vrstvíme těsto a vytvarujeme mini palačinky, které smažíme jen z jedné strany. Když máme palačinku z jedné strany opečenou (z vrchní strany nesmí být zcela suchá), vyjmeme ji na talíř, do středu navrstvíme houby a posypeme je strouhaným sýrem. Opatrně spojíme do taštičky.

5. Upečené palačinky z jedné strany neukládáme na sebe, aby se nepřilepily. Každou palačinku musíme mít na talíři položenou samostatně.

6. Takto připravené taštičky uložíme na plech, který jsme vystlali papírem a vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme 10 minut při teplotě 180 stupňů.

7. Podáváme se zakysanou smetanou nebo zeleninovým salátem. Dobrou chuť!