Copy
Recept Punčové řezy jako z cukrárny

U nás doma velmi oblíbený a zmizí ze stolu v průběhu štědrého dne. Autor: Mineralka

SUROVINY

Piškotové pláty 2 ks:

6 ks vajec

180 g moučkový cukr

6 lžic voda

250 g hladká mouka

1/2 bal. prášek do pečiva

Růžové těsto:

8 ks vejce

240 g kr. cukr

8 lžic voda

350 g hladká mouka

1 bal. prášek do pečiva

červené potravinářské barvivo

Punč:

850 ml voda

850 g kr. cukr

punčová aroma

Vrch:

fondánová poleva

čokoláda na ozdobu

+ marmeláda

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Klasické bílé těsto připravíme následovně. Vajíčka utřeme s moučkovým cukrem, přidáme vodu, mouku smíchanou s práškem do pečiva a těsto rozdělíme na polovinu. Upečeme 2 tenké pláty při teplotě 220 stupňů po dobu 10 minut.
Příprava receptu Punčové řezy jako z cukrárny, krok 1
Příprava receptu Punčové řezy jako z cukrárny, krok 2

2. Růžové těsto upečeme jako klasické těsto, jen ho přibarvíme potravinářským barvivem. Upečeme při teplotě 190 stupňů po dobu 25 minut.

Příprava receptu Punčové řezy jako z cukrárny, krok 3
Příprava receptu Punčové řezy jako z cukrárny, krok 4
Příprava receptu Punčové řezy jako z cukrárny, krok 5

3. Vodu a cukr přivedeme k varu a přilijeme punčovou esenci podle chuti.

4. Upečené a vychladlé pláty potřeme marmeládou. Na bílý položíme růžový, který polijeme teplým punčem a na dostatečně politý růžový plát položíme marmeládou natřený plát. Zatížíme plechem a necháme přes noc odpočívat.

Příprava receptu Punčové řezy jako z cukrárny, krok 6
Příprava receptu Punčové řezy jako z cukrárny, krok 7

5. Vrch polijeme růžovou fondánovou polevou a pocákáme čokoládou.

Příprava receptu Punčové řezy jako z cukrárny, krok 8
Příprava receptu Punčové řezy jako z cukrárny, krok 9
Příprava receptu Punčové řezy jako z cukrárny, krok 10
Příprava receptu Punčové řezy jako z cukrárny, krok 11