Punčový zákusek chutná snad každému. Zkuste si ho připravit ve formě tunelu. Chutná úžasně! A samozřejmě to je chuťově to samé jako jako klasické punčové řezy na plechu, jen tento tunel se mi líbí mnohem víc. A pro mě je ještě bonus navíc, je pro mě na přípravu o mnoho jednodušší. Autor: Triniti

SUROVINY

Těsto:

5 ks vejce

350 g kr. cukr

380 g polohrubá mouka

200 ml mléka

175 ml slunečnicový olej

1 bal. prášek do pečiva

5 kapek červené potravinářské barvivo

Sirup:

100 ml voda

100 ml rum

150 g rozinky

5 kapek červené potravinářské barvivo

50 g kr. cukr

Krém:

1 a 1/2 bal. vanilkového pudinku

700 ml mléka

100 g kr. cukr

100 g máslo

Dále budeme potřebovat:

50 g čokoláda

punčová poleva

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Připravíme si plech na pečení a vyložíme ho papírem (35 x 11 cm).
2. Žloutky s cukrem (1/2) vyšleháme do pěny a přidáváme postupně olej, mléko, druhou polovinu cukru a nakonec i mouku smíchanou s práškem do pečiva. Opatrně vmícháme vyšlehané bílky.
3. Rozdělíme na 2 části – jedna větší a do menší části přimícháme potravinářské barvivo. Upečeme zvlášť na plechu při teplotě 180 stupňů cca 10 – 15 minut.
4. Bílé těsto srolujeme na utěrce a necháme vychladnout. Růžové těsto nakrájíme na kostičky.
5. Všechny potřebné ingredience na sirup smícháme a povaříme. Do takto připraveného sirupu přidáme na kostičky nakrájené růžové těsto.
6. Připravíme si formu tunelu. Na dno si odkrojíme plát z bílého těsta.
7. Připravíme si krém. Puding si tradičně uvaříme na hustý krém a odstavíme. Necháme mírně vychladnout a přidáme máslo. Za stálého míchání rozpustíme. Když máme připravený krém, přidáme k němu namočené těsto v sirupu. Smícháme a navrstvíme na plát bílého těsta, který jsme si uložili na dno formy. Zbývající bílé těsto si dáme na nádivku a vytvarujeme na oblouku.
8. Necháme odstát v lednici nejlépe celou noc. Následně tunel ozdobíme punčovou polevou, kterou dozdobíme čokoládou. Dobrou chuť!