Pekla jsem z dvojité dávky na plech o velikosti 24x35cm, protože u nás musím vše péct ve velkých dávkách. Do klasické dortové formy postačí i táto dávka, ale pro nás by to nestačilo, to bychom v neděli už neměli nic k odpolední kávičce :-D. Musím říct, že je vynikající, krásně mokrý, jak se u nás doma říká, žádná dusivá buchta. Použila jsem vlašské ořechy a mandle. A místo fíků, jsem použila rozinky, protože fíky jsem nesehnala. Ale i tak je to velká mňamka. Autor: Petra

SUROVINY

Budeme potřebovat:

75 g hladká mouka

1 lžička prášek do pečiva

50 ml mléko

60 g máslo

500 g jablka

1 ks vejce

1 ks žloutek

1 lžička vanilkový cukr

125 g kr. cukr

25 g vlašské ořechy

25 g piniové oříšky nebo mandle

60 g sušené fíky nebo rozinky

1 ks citron

Vrch:

25 g piniové oříšky

1/2 lžičky skořice

25 g hnědý cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Jablka oloupeme a nakráma na plátky. Polijeme je citronovou šťávou, aby nezhnědly. Na jemném struhadle nastrouháme citronovou kůru a na drobno nakrájíme sušené fíky, přidáme je k jablkům a důkladně promícháme.
2. Cukr, vajíčko a žloutek vyšleháme mixérem do pěny, přidáme měkké máslo a přilijeme mléko. Mouku smícháme s práškem do pečiva a vanilkovým cukrem. Vařečkou přimícháme do vyšlehané pěny, přidáme jablka, fíky nebo rozinky a ořechy – ořechy jsme namočili do vody den předem. Namočené ořechy jsou mnohem sladší a snadněji stravitelné (piniové oříšky jsou finančně náročnější, ale klidně je můžete vyměnit za nesolené arašídy, mandle nebo jiné ořechy).
3. Těsto navrstvíme do vymazané formy a posypeme ho piniovými oříšky a směsí cukru a skořice.
4. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 50 minut.