Bábovka je většinou oblíbená ve sladké verzi, ale vyzkoušejte si ji připravit na slano. Mleté maso, uvnitř vajíčko a na povrchu křupavá slanina.

SUROVINY

Budeme potřebovat:

600 g mleté hovězí maso

7 ks vejce

300 g zakysaná smetana

2 ks starší rohlík

1 ks cibule

2 stroužky česnek

3 lžíce hladká mouka

1 bal. prášek do pečiva

200 g mražený hrášek s mrkví

150 g slanina

sůl, pepř

petrželka

olej

Omáčka:

200 g houby

200 ml smetana ke šlehání

200 ml mléko

1 lžíce hladká mouka

50 ml bílé víno

sůl, pepř

máslo

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Na rozpáleném oleji osmahneme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme petrželku, prolisovaný česnek, mleté ​​maso a necháme ho chvíli dusit. Rohlíky namočíme do teplé vody a necháme odstát.

2. Rohlíky důkladně vymačkáme, dáme je do misky, přidáme 2 vajíčka, prášek do pečiva, zakysanou smetanu a mouku. Důkladně vše vymícháme a do této hmoty přidáme mleté ​​maso, rozmrazený hrášek a mrkev.

3. 5 vajec uvaříme natvrdo a formu na bábovku vysteleme slaninou nebo sušenou šunkou. Pokud nemáme mastnou slaninu nebo šunku, formu trochu vymažeme olejem. Navrstvíme 1/3 masové hmoty, uložíme vajíčka a navrstvíme zbylou masovou hmotu. Slaninu přendáme směrem dovnitř a můžeme péct.

4. Pečeme při teplotě 200 stupňů cca 15 minut. Pak teplotu snížíme na 180 stupňů a pečeme dalších 45 minut. Bábovku necháme ve formě mírně vychladnout a podáváme s houbovou omáčkou, kterou připravíme následovně:

5. Máslo rozpustíme na mírném ohni, přidáme na drobno nakrájené houby a necháme je dusit. Když jsou houby podušené, přilijeme víno, smetanu a nakonec i mléko, ve kterém jsme si rozšlehali hladkou mouku. Osolíme a opepříme podle chuti a necháme přejít varem.

Zdroj: Coolinarika