Jemná, nadýchaná a chutná bublanina. Těsto je křehké ze zakysané smetany. Autor: Naďa I. (Rebeka)

SUROVINY

80 g měkkého másla

3 ks vejce (větší stačí 2)

300 g polohrubé mouky

150 g krupicového cukru

200 g 16% kysané smetany

1 bal. kypřící prášek do pečiva

1 bal. vanilkový cukr s rumovou příchutí

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Máslo s cukry a žloutky ušleháme do husté pěny. Bílky se špetkou soli vyšleháme do pevného sněhu. Do žloutkové hmoty přidáme zakysanku, kterou necháme ohřát na pokojovou teplotu.
2. Mouku a kypřící prášek prosijeme a na střídačku a po částech přidáváme společně s bílkovým sněhem do žloutkové hmoty.
3. Menší pekáček (35 x 24 cm) s vyšším okrajem vystříkáme olejovým sprejem a vysypeme hrubou moukou. Těsto pomocí stěrky vyrovnáme do pekáčku a přidáme libovolné sezonní ovoce: jahody, třešně, višně, rybíz… pokud máme větší např. meruňky nebo broskve, tyto překrájím na menší kousky.
4. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 st. cca 20 až 25 min. Respektujeme zkušenosti s vlastní troubou. Po upečení necháme vychladnout na mřížce a pocukrujeme moučkovým cukrem.

Autor: Naďa I. (Rebeka)