Copy
Recept Sněhové tyčinky

Křupavé sněhové tyčinky plněné čokoládovým krémem. Vhodné na Vánoce nebo různé svátky. Mňam!

SUROVINY

SUROVINY NA 25 PORCÍ:

5 ks bílky

400 g jemný krystalový cukr

štipka sůl

Náplň:

5 ks žloutky

15 dkg moučkový cukr

1 ks vanilkový cukr DrOetker

3 lžíce kakao

50 g čokoláda

250 g máslo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Sníh: bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhou pěnu, po lžících zašlehat cukr a nad párou ještě asi 20 minut, dokud není sníh lesklý a tuhý. Plech vyložíme papírem a pomocí cukrářského sáčku nastříkáme asi 6 cm tyčinky. Sušíme je při teplotě 70-80 ° C asi 40 minut, podle potřeby i déle.
  2. Náplň: nad párou vyšleháme žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do zhoustnutí, pak přidáme čokoládu, mícháme dokud se nerozpustí a kakao. Necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny, po částech přidáme vychladlou pěnu a spojíme na hladký krém.
  3. Vychladlé tyčinky spojujeme čokoládovým krémem pomocí cukrářského sáčku. Odložíme na chladné místo, aby krém ztuhl a podáváme. Dobrou chuť!

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
pekařky – Blazena Sadovska