Copy
Recept Stracciatella dort

Vynikající smetanový stracciatella dort, plný nastrouhané čokolády. Bílkové těsto je jemné a se stracciatella nádivkou vynikající. Mňam!

SUROVINY

Těsto:

8 ks bílka

8 lžic moučkový cukr

8 lžic polohrubá mouka

1/2 bal. prášek do pečiva

Náplň:

1/2 l mléka

8 ks žloutku

2 bal. želatina

1/2 l smetana

100 g nahrubo nastrouhaná hořká čokoláda

150 g moučkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Bílky s cukrem si vyšleháme na tuhý sníh a postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 200 stupňů cca 30 minut.
  2. Připravíme si nádivku. Želatinu si připravíme podle návodu. 1/2 l mléka si dáme vařit na oheň – teplé mléko odstavíme. Žloutky s cukrem vyšleháme a přidáme teplé mléko. Spolu spojíme a dáme znovu na oheň. Když máme hmotu horkou, přidáme připravenou želatinu a důkladně promícháme. Hmotu necháme vychladnout.
  3. Smetanu ke šlehání si vyšleháme a vmícháme ji do vychladlé žloutkové hmoty. Hořkou čokoládu si nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme ji do nádivky. Promícháme a takto připravenou nádivku si navrstvíme na upečený korpus. Dáme do lednice na minimálně 5 hodin (nejlépe na celou noc) a následně můžeme podávat. Dobrou chuť!

Zdroj: Kuhinja-i-ideje