Výborné měkkoučké a nadýchané koblihy jako od babičky. Hotové naplníme nebo natřeme meruňkovým džemem a posypeme moučkovým cukrem. Dobrou chuť! Autor: Gaštanka

SUROVINY

Budeme potřebovat:

500 g hladká mouka

3 ks žloutky

300 ml mléka

30 g čerstvé droždí

40 g máslo

2 lžíce kr. cukr

1 bal. vanilkový cukr

1/2 ks citron – kůra

2 lžíce rum

špetka sůl

olej na smažení

moučkový cukr na posypání

meruňkový džem

POSTUP PŘÍPRAVY

1. 100 ml mléka si ohřejeme, přidáme kr. cukr a čerstvé droždí. Necháme si připravit kvásek.
2. Mouku, žloutky, 200 ml mléka, měkké máslo, 1 bal. vanilkového cukru, nastrouhanou citronovou kůru, špetku soli a 2 lžíce rumu si smícháme v misce, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě, zakryté odpočívat cca 50 minut.
3. Po uplynutí doby těsto znovu zpracujeme a znovu ho necháme odpočívat 20 minut na teplém místě.
4. Po vykynutí těsto vyválíme na pomoučeném vále a pohárem, který si předem namočíme ve studené vodě vykrajujeme malé koblihy. Do středu každé koblihy si uděláme dírku a smažíme v rozpáleném oleji z obou stran.
5. Následně je ukládáme na papírový ubrousek, abychom se zbavili přebytečného oleje. Do dírky lžící navrstvíme džem a posypeme moučkovým cukrem. Dobrou chuť!