Vynikající dort plný lahodného tvarohového krému. Na vrchu vyšlehané bílky a “slzy anděla”. Autor: Gaštanka

SUROVINY

Těsto:

1 šálka hladké mouky

1 lžička prášku do pečiva

80 g masla

1/2 šálky cukru

1 ks vejce

Tvarohová plnka:

500 g tvarohu

1/2 šálky cukru

3 ks žloutky

1 lžíce krupice

100 g zakysané smetany

1 bal. vanilkového cukru

Pěna:

3 ks bílky

3 lžíce krystalového cukru

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Mouku smíchame s práškem do pečiva a rukou vyhneteme s máslem. Vejce vyšleháme s cukrem. Spojíme a pořádne vyhneteme do kuličky těsta. Zabalíme do mikrotenového sáčku a dáme odležet do ledničky na 30 minut.
2. Na náplň vyšleháme v mixéru všechny ingredience do hladka.
   Na vrchní pěnovou plnku si vyšleháme bílky s cukrem.
3. Vyjmeme těsto z ledničky, válečkem ho vyvalkáme a přeložíme do formy na pečení (průměr formy cca 24 cm). Můžeme udělat i vyšší okraje. Navrstvíme tvarohovou plnku.

4. Pečeme na 180 stupňů asi 20 až 30 minut. Vyjmeme z trouby, navrstvíme pěnu a pečeme dalších 10 až 15 minut dozlatova. Vrch se nesmí spálit, má mít jen jemný zlatý nádech.

5. Otevřeme troubu, vrchní část trochu poklesne a necháme koláč v otevřené troubě asi hodinku odpočívat. Nezapomeňme, že i při otevřené troubě proudí teplý vzduch, tak dávame pozor, ať se nám pěna nespálí, to ho raději vybereme dřív. Potom ho vyjmeme a necháme chladnout při pokojové teplotě. To už by měli vyskakovat na povrch zlaté kuličky cukru. (Trvá to asi 1-2 hodiny než se objeví, záleží na teplotě vzduchu). Až teprve můžeme koláček nechat zachladit v ledničce. Dobrou chuť!