Copy
Recept Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku

Dokonale rozplývajíci se koláček, který lahodí i těm nejnáročnějším mlsounem. Vůbec není náročný na přípravu, i když se může zdát, že ano. Zvládne ho připravit i začátečník, který s pečením nemá téměř žádné zkušenosti. Snažila jsem se postup popsat co nejpodrobněji, abyste při práci neměli žádné problémy. Určitě vyzkoušejte. Autor: Karambola

SUROVINY

Těsto:

85 g máslo

100 g čokoláda

6 ks žloutky

20 g krystalový cukr

6 g kakao

6 ks bílek1 gsůl

80 g krystalový cukr

Krém:

10 g kávová zrnka

75 g mléko

130 g čokoláda

300 g smetana ke šlehání

25 g krystalový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Máslo spolu s čokoládou rozpustíme v horké vodní lázni. Rozpuštěnou hmotu odložíme bokem a necháme chvíli vychladnout.
  2. V misce vyšleháme žloutky spolu s kr. cukrem do pěny. Přidáme prosáté kakao a ještě mixérem chvíli šleháme. Do takto vyšlehané husté pěny přidáme vychladlou směs čokolády a másla. Hustou pěnu odložíme bokem.
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 1
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 2
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 3
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 4

3. V druhé misce vyšleháme bílky spolu se špetkou soli do pěny. Postupně na tři krát přidáváme krystalový cukr a šleháme, dokud nedostaneme hustou pěnu.

Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 5
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 6
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 7

4. 1/3 vyšlehané bílkové pěny přidáme k čokoládové hmotě a jemně vařečkou spojíme. Přidáme znovu 1/3 a důkladně, ale zlehka promícháme. Přidáme zbylou bílkovou pěnu a znovu důkladně, ale jemně promícháme. Připravené těsto navrstvíme na velký plech s pečícím papírem, pěkně uhladíme a dáme péct do předem vyhřáté trouby.

Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 8
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 9
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 10

5. Pečeme při teplotě 180 stupňů 12 minut. Před pečením ještě těsto s plechem alespoň 5 krát ťukneme o stůl, aby praskly bublinky, které se v těste nacházejí. Upečené těsto vyjmeme, stáhneme z plechu a necháme vychladnout.

Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 11

6. Připravíme krém. Mléko dáme do hrnce, přidáme kávová zrnka a přivedeme do varu. Když začne vřít, odstavíme a zakryjeme. Necháme půl hodiny stát. Po půl hodině znovu mléko se zrnky přivedeme do varu. Odstavíme a ještě horké mléko se zrnky přecedíme přes síto do misky s nalámanou čokoládou. Necháme chvíli odstát, aby se čokoláda rozpustila. Důkladně promícháme, aby se čokoláda s mlékem spojila a necháme vychladnout stranou.

Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 12
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 13
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 14

7. V misce vyšleháme šlehačku s cukrem, uprostřed šlehání přilijeme rozpuštěnou čokoládu v mléce a šleháme, dokud nedostaneme čokoládovou šlehačku.

Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 15
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 16
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 17

8. Vychladlé těsto přendáme na druhý papír, odřízneme kraje (zarovnáme), rozdělíme ho na tři stejné části a můžeme vrstvit.

Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 18
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 19

9. Těsto, krém, těsto, krém, těsto a na vrch zbytek krému.

Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 20
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 21
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 22
Příprava receptu Bombastický čokoládový dezert bez mouky, který se doslova rozplývá na jazyku, krok 23

10. Ozdobíme strouhanou čokoládou a odložíme do chladničky ztuhnout.% 1