Copy
Recept Maďarský guláš s knedlíkem

Nevíte co uvařit na zítřejší oběd? Vyzkoušejte připravit klasický maďarský guláš a jako přílohu zvolte vynikající pařený knedlík.

SUROVINY

Potřebujeme:

hovězí zadní

cibuli

olej

koření na guláš

pepř mletý

sůl

česnek

feferonku

hovězí bujón

červená paprika

majoránka

rajčata

paprika zelená

hladká mouka na zahuštění

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Suroviny jsou záměrně nenavážené, každý si gramáž určí sám.
  2. Dáme si smažit cibuli /dost hodně na 1 kg masa i tři čtyři střední/ až do hněda, to udělá chuť, pak trošku osmahneme maso /nařezané na velké kostky cca 4×4 cm/, aby se zatáhlo, ale jen tak pozvolna.
  3. Posypeme červenou paprikou /dostatečně/, promícháme, trošku ji jakoby opražíme, a hned podlijeme aby nezhořkla, no a přidáme min. 1 hov. bujón, pepř na maďarský guláš, pepř mletý, sůl, česnek, trošku majoránka, feferonky to vše i přesto, že tam jde koření.
  4. Uvaříme do poloměkka a přidáme k tomu, rajčata a papriku a povaříme, do požadované měkkosti papriky, pak s děravou vařečkou vyjmeme maso a vše co se dá a zahustíme s hladkou moukou tak, aby byla taková středně hustá omáčka a ochutnáme zda je vše v pořádku – poslední možnost to doladit.
  5. Omáčku s moukou trochu povaříme tak 5-10 min. Všechno vrátíme zpět, necháme přejít varem a guláš je hotový. Podáváme s pařeným knedlíkem. Dobrou chuť!

Zdroj: Pečené, varené s Ivou