Copy
Recept Slovenské perky s povidly a mákem

Recept je velmi starý a na Slovensku se dědí z generace na generaci.

SUROVINY

SUROVINY NA 50 PORCÍ:

900 g brambory

300 g hrubá mouka

1/4 lžičky sůl

Náplň:

400 g povidla

300 g mletý mák

moučkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Těsto: Brambory ve slupce si uvaříme den dopředu, oloupeme. Nastrouháme na jemno, přidáme mouku, sůl a vypracujeme těsto. Nemíchat dlouho, aby se nelepilo. Na pomoučeném vále rozválíme na tloušťku 3 mm, pokrájíme na obdélníky 6 x 12 cm.
  2. Do středu položíme za malou lžičku švestkových povidel, přeložíme na polovinu a vidličkou přitlačíme okraje, aby se při vaření neotevřely.
  3. Dáme sevřít vodu, kterou osolíme a perky vkládáme po 15 kusů, promícháme, vaříme dokud nevyplavou na povrch. Ještě je necháme chvíli ve vodě, aby těsto nebylo syrové a vyjmeme. Hned je obalíme mletým mákem a posypeme moučkovým cukrem. Dobrou chuť!

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
pekařky – Blažena Sadovska