Copy
Recept Turecké koláče z kynutého těsta plněné oříšky

Dlouho jsem se chystala na tyto turecké koláče, které sklidily velký úspěch někde ve skupině o vaření na facebooku. Přemýšlela jsem, zda je opravdu připravím s oříšky nebo zvolím jinou náplň, protože oříšky jsem doma neměla, ale musím říci, že u některých receptech se nevyplatí vymýšlet a třeba postupovat přesně podle receptu. Tento je fantastický, chutě se navzájem doplňují a s těstem se pracuje přímo dokonale. Autor: Petra

SUROVINY

Těsto:

500 g hladká mouka

300 ml mléko

1 lžíce kr. cukr

1 ks bílek

70 g máslo

20 g čerstvé droždí

špetka soli

Náplň:

120 g máslo

100 g moučkový cukr

2 lžičky skořice

100 g mleté vlašské ořechy

Dále budeme potřebovat:

1 ks žloutek

1 lžíce olej

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Máslo si rozpustíme a mléko si zahřejeme. Do sklenice s teplým mlékem si rozdrtíme droždí a přidáme cukr. Necháme vykynút.
Příprava receptu Turecké koláče z kynutého těsta plněné oříšky, krok 1

2. Mouku, sůl, vaječný bílek si smícháme v misce a přidáme vykvašený kvásek. Nakonec přidáváme rozpuštěné máslo a důkladně zpracujeme. Dostaneme hladké těsto, které necháme odpočívat na teplém místě cca 1 hodinu.

Příprava receptu Turecké koláče z kynutého těsta plněné oříšky, krok 2
Příprava receptu Turecké koláče z kynutého těsta plněné oříšky, krok 3

3. Připravíme si náplň. V misce si smícháme máslo, skořici a moučkový cukr.

4. Vykynuté těsto si rozdělíme na polovinu, rozválíme ho na tloušťku cca 0,5 cm. Natřeme máslem, které jsme si smíchali s cukrem a skořicí a posypeme mletými vlašskými ořechy (mákem, pistáciemi, mandlemi nebo jinou ingrediencí, na kterou máme chuť).

Příprava receptu Turecké koláče z kynutého těsta plněné oříšky, krok 4
Příprava receptu Turecké koláče z kynutého těsta plněné oříšky, krok 5
Příprava receptu Turecké koláče z kynutého těsta plněné oříšky, krok 6

5. Rukama srolujeme a nakrájíme na trojúhelníky. Každý trojúhelník si vařečkou stlačíme.

Příprava receptu Turecké koláče z kynutého těsta plněné oříšky, krok 7
Příprava receptu Turecké koláče z kynutého těsta plněné oříšky, krok 8

%

Příprava receptu Turecké koláče z kynutého těsta plněné oříšky, krok 9
Příprava receptu Turecké koláče z kynutého těsta plněné oříšky, krok 10

6. Ukládáme je na plech, který jsme si vystlali papírem. Potřeme je rozšlehaným vajíčkem a olejem. Zakryjeme je ručníkem a necháme na teplém místě postát cca 15 minut. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů do zlata.

Příprava receptu Turecké koláče z kynutého těsta plněné oříšky, krok 11
Příprava receptu Turecké koláče z kynutého těsta plněné oříšky, krok 12