Copy
Recept Vepřové závitky dušené v kysaném zelí

S půstem na mě nechoďte! Jako totální neznaboh uctívám pouze tradice, které mě příliš neomezují, takže ačkoli to možná někoho pobouří, já dneska vařila masíčko… Masíčko je růžové od pragandy ve slanině, takže i oku to lahodí. Moraváci zelí zahušťují ještě zásmažkou. Autor: Danka

SUROVINY

800 g vepřové kýty

200 g anglické slaniny (plátky)

6 lžiček paprikové pasty Saba (od Hamé)

4 stroužky česneku (prolisovat)

3 ks středně velké cibule (nadrobno)

600 ml masového vývaru

600 g kysaného zelí (překrájet)

1 ks velká brambora (najemno nastrouhat)

3 ks bobkové listy

1 lžička kmínu

sůl, mletý černý pepř

sádlo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme, potřeme česnekem a paprikovou pastou, poklademe plátky slaniny a stočíme.
  2. Zajistíme párátky, zprudka opečeme na sádle a poté naskládáme do hrnce.
  3. Ve výpeku necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli a vsypeme ji na maso. Přidáme překrájené zelí, bobkové listy, kmín, sůl a mletý pepř, zalijeme vývarem, přiklopíme a dusíme asi 1 hodinu, v případě potřeby podlijeme vodou.
  4. Pak vmícháme nastrouhanou bramboru a asi ještě 15 minut necháme provařit.