Copy
Recept Brazilské koblihy s vanilkovým krémem

Tento recept vznikl pravděpodobně v Německu, ale velmi populární je i v Brazílii. Vanilkový krém, který s nadýchaným těstem chutí fenomenálně. Autor: Triniti

SUROVINY

Těsto:

1 bal. sušené droždí

1 šálek teplé mléko

4 šálky hladká mouka

3 lžíce kr. cukr

3 lžíce máslo

2 ks žloutky

špetka sůl

olej na smažení

moučkový cukr na posypání

Krém:

2 šálky mléko

3 lžíce kukuřičný škrob

4 ks žloutky

1/2 šálku kr. cukr

1 lžička vanilková esence

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Do teplého mléka přidáme kr. cukr a necháme ho rozpustit. Přidáme sušené droždí a necháme chvíli odstát, aby vznikl kvásek. Ostatní suché suroviny smícháme v misce, přidáme žloutky, máslo a vykynutý kvásek. Vše spolu důkladně vyhneteme a necháme na teplém místě kynout 20 minut.
  2. Vykynuté těsto dáme na pracovní desku a jemně ho rukama rozmačkáme na větší plát. Pomocí poháru vykrájíme kolečka, které necháme zakryté utěrkou kynout půl hodinu.
  3. Na pánvi rozpálíme olej a smažíme je z obou stran do zlata. Upečené vyjmeme a uložíme na papírový ubrousek, abychom se zbavili přebytečného oleje.
  4. Do mléka přidáme škrob, žloutky a cukr. Uvaříme hustý pudink, který odstavíme, přimícháme vanilkovou esenci a necháme mírně vychladnout.
  5. Šišky překrojíme na polovinu a naplníme pudinkem. Vrch posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
Příprava receptu Brazilské koblihy s vanilkovým krémem, krok 1