CIK-CAK pudinkáček se smetanovou vrstvou
Jednoduchý a velmi chutný pudinkový zákusek, který dělávám doma docela často. Mé dívky ho milují. Někdy jsem dělala s pistáciovým, zeleným pudinkem, ale navíc nám chutná s růžovým, ať už malinovým nebo jahodovým. Je to určitě i oku více lahodící, jako zelený pudink. Zákusek vůbec není suchý naopak díky, pudinku a smetanové vrstvě na povrchu je šťavnatý a ten skořicový cukr je luxus. Dodá super chuť. Autor: Mineralka
SUROVINY
Těsto:
5 ks vajec
280 g polohrubá mouka
250 g moučkový cukr
1 dcl olej
1 dcl teplá voda
1 bal. vanilkový cukr
1 PL kakao
1 ks prášek do pečiva
Pudink:
1 l mléko
5 PL kr. cukr
2 ks malinový nebo jahodový pudink
Dále:
4 ks x 200 g zakysaná smetana
4 PL kr. cukr
2 ks vanilkový cukr
1 ks skořicový cukr
2 ks skořicový cukr na posypání
POSTUP PŘÍPRAVY
- Bílky a žloutky oddělíme. Žloutky vyšleháme spolu s cukrem do pěny, postupně přilijeme olej, teplou vodu. Bílky vyšleháme se špetkou soli a vanilkovým cukrem na tuhý sníh, který přimícháme k žloutkům a potom do vajíčkové pěny přidáme i mouku smíchanou s práškem do pečiva. Zamícháme a polovinu těsta vylijeme do hlubokého plechu, který jsme vymastili tukem a vysypali hrubou moukou. Do druhé poloviny těsta zamícháme kakao a cik cak navrstvíme na světlé těsto.
2. Z mléka, cukru a pudinku uvaříme pudink, který horký nalijeme cik cak na syrové těsto a dáme péct na 180 st. asi 25 min.
3. Na upečený horký koláč naneseme zakysanou smetanu smíchanou s cukrem, vanilkovým cukrem a skořicovým cukrem. Povrch posypeme 2 balíčky skořicového cukru.
4. Necháme vychladnout a ztuhnout.
