Copy
Recept Famózní krémový zákusek

Oblíbený, chuťově fantastický zákusek, vhodný na oslavy nebo jen tak ke kávičce.

SUROVINY

Těsto:

5 ks vejce

180 g kr. cukr

200 g polohrubá mouka

1 lžíce voda

2 lžíce kakao

Na polití:

100 ml mléko

1 lžíce kr. cukr

1 bal. vanilkový cukr

Krém:

1/2 l mléko

100 g kr. cukr

5 ks žloutku

5 lžic hladká mouka

200 g máslo

100 g moučkový cukr

Vrch:

5 ks bílku

200 g kr. cukr

1/2 ks citron

2-3 lžíce voda

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech o velikosti 30 x 32 cm, který vymažeme olejem a vysypeme moukou.
  2. Mouku smícháme s kakaem a prosejeme přes síto. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a postupně přidáváme za stálého mixování kr. cukr a pak vodu. Následně přidáme žloutky a nakonec i kakao s moukou.
Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 1
Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 2
Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 3
Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 4
Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 5
Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 6
Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 7

3. Připravené těsto navrstvíme na plech a dáme upéct. Pečeme cca půl hodinu.

Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 8
Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 9

4. Upečené těsto polijeme připravenou zálivkou z mléka, kr. a vanilkového cukru.

5. Mléko ohřejeme na ohni. V menší misce utřeme žloutky s cukrem, přidáme trochu teplého mléka a následně tuto hmotu vlijeme do horkého mléka. Přidáme mouku a za stálého míchání uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout.

Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 10

6. Máslo vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme po lžících vychladlý krém. Krém navrstvíme na vychladlý korpus a pěkně uhladíme.

Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 11
Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 12

7. Vrch:
Do hrnce dáme 100 g cukru, přidáme vodu (2-3 lžíce) a vaříme na mírném ohni – uvaříme sirup.

Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 13

8. Bílky se zbylým cukrem (100 g) vyšleháme na tuhý sníh ve vodní lázní a za stálého mixování tenkým proudem přiléváme horký sirup. Sníh tak dostane krásný lesk. Nakonec přidáme citrónovou šťávu, vodu a krátce zašleháme.

Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 14
Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 15

9. Sníh navrstvíme na žloutkový krém a ozdobíme podle vlastní fantazie – nastrouhanou čokoládou, kakaem, … Před podáváním necháme v ledničce vychladit. Dobrou chuť!

Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 16
Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 17
Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 18
Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 19
Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 20
Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 21