Oblíbený, chuťově fantastický zákusek, vhodný na oslavy nebo jen tak ke kávičce.

SUROVINY

Těsto:

5 ks vejce

180 g kr. cukr

200 g polohrubá mouka

1 lžíce voda

2 lžíce kakao

Na polití:

100 ml mléko

1 lžíce kr. cukr

1 bal. vanilkový cukr

Krém:

1/2 l mléko

100 g kr. cukr

5 ks žloutku

5 lžic hladká mouka

200 g máslo

100 g moučkový cukr

Vrch:

5 ks bílku

200 g kr. cukr

1/2 ks citron

2-3 lžíce voda

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech o velikosti 30 x 32 cm, který vymažeme olejem a vysypeme moukou.
2. Mouku smícháme s kakaem a prosejeme přes síto. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a postupně přidáváme za stálého mixování kr. cukr a pak vodu. Následně přidáme žloutky a nakonec i kakao s moukou.

3. Připravené těsto navrstvíme na plech a dáme upéct. Pečeme cca půl hodinu.

4. Upečené těsto polijeme připravenou zálivkou z mléka, kr. a vanilkového cukru.

5. Mléko ohřejeme na ohni. V menší misce utřeme žloutky s cukrem, přidáme trochu teplého mléka a následně tuto hmotu vlijeme do horkého mléka. Přidáme mouku a za stálého míchání uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout.

6. Máslo vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme po lžících vychladlý krém. Krém navrstvíme na vychladlý korpus a pěkně uhladíme.

7. Vrch:
Do hrnce dáme 100 g cukru, přidáme vodu (2-3 lžíce) a vaříme na mírném ohni – uvaříme sirup.

8. Bílky se zbylým cukrem (100 g) vyšleháme na tuhý sníh ve vodní lázní a za stálého mixování tenkým proudem přiléváme horký sirup. Sníh tak dostane krásný lesk. Nakonec přidáme citrónovou šťávu, vodu a krátce zašleháme.

9. Sníh navrstvíme na žloutkový krém a ozdobíme podle vlastní fantazie – nastrouhanou čokoládou, kakaem, … Před podáváním necháme v ledničce vychladit. Dobrou chuť!