Fenomenální malinové pokušení se šlehačkou

Vynikající malinové řezy se šlehačkou. Vypadá skvěle a ještě lépe chutná. Je sice náročnější na suroviny, ale vyplatí se vyzkoušet. Autor: Triniti
SUROVINY
Spodní těsto:
8 ks žloutku
250 g máslo
240 g kr. cukr
6 lžic voda
špetka sůl
1/2 bal. prášek do pečiva
280 g hladká mouka
1. vrstva:
800 g maliny
1 l pomerančový džus
2 bal. vanilkový pudink
5 lžic kr. cukr
2. vrstva:
1 l smetana ke šlehání
4 bal. Smetafix
2 bal. vanilkový cukr
4 lžíce moučkový cukr
Vrch:
120 g máslo
4 ks žloutky
3 lžíce voda
150 g hladká mouka
1 lžička prášek do pečiva
150 g kr. cukr
Bílková vrstva:
4 ks bílky
150 g kr. cukr
1 lžička citronová šťáva
1 lžička kukuřičný škrob
POSTUP PŘÍPRAVY
- Vrch:
Máslo s cukrem utřeme do krémové hmoty, přidáme žloutky, špetku soli, vodu a nakonec i mouku smíchanou s práškem do pečiva. - Bílková vrstva:
Bílky s cukrem utřeme do pěny, přidáme citronovou šťávu a nakonec kukuřičný škrob. - Připravíme si plech na pečení, který vyložíme papírem a navrstvíme nejdříve žloutkové těsto. Rovnoměrně uhladíme a navrstvíme vyšlehanou bílkovou hmotu. Uhladíme a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 25 minut.
- Upečený vrchní plát necháme vychladnout a nakrájíme ho na kousky.


5. Stejně připravíme základní spodní těsto. Máslo s cukrem utřeme do krémové hmoty, přidáme žloutky, špetku soli, vodu a nakonec i mouku smíchanou s práškem do pečiva. Navrstvíme na plech a upečeme.

6. 800 ml džusu dáme vařit na oheň. Do 200 ml přidáme pudinkový prášek, cukr a důkladně utřeme, abychom neměli hrudky. Přidáme k horkému džusu a vaříme do zhoustnutí. Do horkého pudinku přidáme maliny a krátce na mírném ohni vaříme, dokud se maliny nerozvaří. Hmotu odstavíme a necháme mírně vychladnout. Navrstvíme na spodní těsto a pěkně uhladíme.

7. Smetanu na šlehání vyšleháme s cukrem a ztužovačem do tuhé šlehačky a navrstvíme ji na vychladlou malinovou vrstvu. Pěkně uhladíme a poklademe nakrájené těsto. Odložíme do chladničky ztuhnout a podáváme. Dobrou chuť!


