Vynikající malinové řezy se šlehačkou. Vypadá skvěle a ještě lépe chutná. Je sice náročnější na suroviny, ale vyplatí se vyzkoušet. Autor: Triniti

SUROVINY

Spodní těsto:

8 ks žloutku

250 g máslo

240 g kr. cukr

6 lžic voda

špetka sůl

1/2 bal. prášek do pečiva

280 g hladká mouka

1. vrstva:

800 g maliny

1 l pomerančový džus

2 bal. vanilkový pudink

5 lžic kr. cukr

2. vrstva:

1 l smetana ke šlehání

4 bal. Smetafix

2 bal. vanilkový cukr

4 lžíce moučkový cukr

Vrch:

120 g máslo

4 ks žloutky

3 lžíce voda

150 g hladká mouka

1 lžička prášek do pečiva

150 g kr. cukr

Bílková vrstva:

4 ks bílky

150 g kr. cukr

1 lžička citronová šťáva

1 lžička kukuřičný škrob

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Vrch:
   Máslo s cukrem utřeme do krémové hmoty, přidáme žloutky, špetku soli, vodu a nakonec i mouku smíchanou s práškem do pečiva.
2. Bílková vrstva:
   Bílky s cukrem utřeme do pěny, přidáme citronovou šťávu a nakonec kukuřičný škrob.
3. Připravíme si plech na pečení, který vyložíme papírem a navrstvíme nejdříve žloutkové těsto. Rovnoměrně uhladíme a navrstvíme vyšlehanou bílkovou hmotu. Uhladíme a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 25 minut.
4. Upečený vrchní plát necháme vychladnout a nakrájíme ho na kousky.

5. Stejně připravíme základní spodní těsto. Máslo s cukrem utřeme do krémové hmoty, přidáme žloutky, špetku soli, vodu a nakonec i mouku smíchanou s práškem do pečiva. Navrstvíme na plech a upečeme.

6. 800 ml džusu dáme vařit na oheň. Do 200 ml přidáme pudinkový prášek, cukr a důkladně utřeme, abychom neměli hrudky. Přidáme k horkému džusu a vaříme do zhoustnutí. Do horkého pudinku přidáme maliny a krátce na mírném ohni vaříme, dokud se maliny nerozvaří. Hmotu odstavíme a necháme mírně vychladnout. Navrstvíme na spodní těsto a pěkně uhladíme.

7. Smetanu na šlehání vyšleháme s cukrem a ztužovačem do tuhé šlehačky a navrstvíme ji na vychladlou malinovou vrstvu. Pěkně uhladíme a poklademe nakrájené těsto. Odložíme do chladničky ztuhnout a podáváme. Dobrou chuť!