Už dávno jsem chtěla vyzkoušet tento jablečný koláček, který je plný jen těch nejlepších surovin. Já osobně miluji kombinaci jablek, rozinek a oříšků. Jelikož je nyní jablková sezóna zkouším vždy nové recepty a tento radím mezi mé oblíbené. Ne nadarmo nese název grófkin, protože i tak vznešeně chutí. Určitě vyzkoušejte. Autor: MIneralka

SUROVINY

Těsto:

450 g polohrubá mouka

125 g máslo

1/2 bal. prášek do pečiva

200 g moučkový cukr

4 ks žloutky

1-2 PL mléko

podle chuti citronová kůra

1 PL kakao

Náplň:

jablka

skořice

vanilkakr. cukr

nasekané ořechy

rozinky

sníh ze 4 bílků + vanilkový cukr

čokoláda na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Ze všech surovin na těsto kromě kakaa vypracujeme kuličku, kterou rozdělíme na 2 části v poměru 1:2. Menší část dáme do mikrotenového sáčku a odložíme do lednice a do větší promícháme ještě kakao.

2. Kakaové těsto rozválíme na velikost plechu a pomocí válečku na těsto ho přeneseme na plech.

3. Náplň připravíme tak, že nastrouháme jablka, které ochutíme vanilkovým cukrem, skořicí, rozinkami a navrstvíme na těsto. Ještě to celé můžete posypat skořicovým cukrem, záleží na chuti a posypeme i nasekanými oříšky.

4. Na vrch naneseme ušlehaný sníh z bílků, do kterých jsme přidali vanilkový cukr a rozetřeme.

5. Nakonec nastrouháme na hrubém struhadle světlé těsto z chladničky a dáme péct. Pečeme na 180 stupňů cca 30 minut.

6. Upečený koláček necháme vychladnout a pak ho ještě ozdobíme čokoládou.