Copy
Recept Jablečný koláč pod kokosovou peřinkou

Trochu náročnější koláč na suroviny, ale chuť je famózní. Jablka a kokosová perníky. Autor: Naďa I. (Rebeka)

SUROVINY

Na těsto:

350 g polohrubé mouky

200 g másla nebo Hery

125 g moučkového cukru

70 g strouhaného kokosu

150 ml mléka

2 lžíce citronové šťávy

1 sáček vanilkového cukru

1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva

3 ks žloutky

1 ks celé vejce

špetka soli

Na náplň:

1 kg jablek

100 g mletých mandlí

50 g krupicového cukru

2 lžíce citronové šťávy

Na kokosový sníh:

125 g moučkového cukru

70 g strouhaného kokosu

1 lžíce citronové šťávy

3 ks bílky (ty, co nám zbyly z těsta)

špetka soli

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Změklé máslo nebo Heru vymícháme spolu s cukry, solí, vejcem a žloutky do pěny, pak na střídačku přidáváme mouku smíchanou a prosátou s pečivovým práškem, mléko, citronovou šťávu a kokos.
  2. Vzniklé tužší těsto rozetřeme na plech (26 x 36 cm) vyložený papírem na pečení, nebo vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou
  3. Na těsto nasypeme mleté mandle
  4. Oloupaná jablka zbavená jadřinců nakrájíme na čtvrtky, ty pak na plátky a pokapeme je citronovou šťávou
  5. Jablka navrstvíme na těsto, zasypeme cukrem a dáme péci do trouby rozehřáté na 190 °C, pečeme cca 20 minut
  6. Mezitím si vyšleháme bílky se špetkou soli do tuha, pak postupně přidáváme cukr a nakonec i kokos
  7. Předpečený koláč vyjmeme z trouby, teplotu snížíme na 180°C a na koláč naneseme kokosový sníh
  8. V troubě pak pečeme ještě cca 20 minut.

 Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
kuchařky – Naďa Indruchová

Zdroj: Vaření s Tomem