Copy
Recept Punčový zákusek s tříbarevným těstem

Jeden z nejlepších dezertů, které nesmí chybět u nás doma na Vánoce. Přes rok punčáky nepeču a o to více se každý těší, když si pár kousků dá v ten nejkrásnější čas v roce a to na Vánoce. Autor: Marta

SUROVINY

Těsto:

4 ks vejce

4 PL kr. cukr

4 PL voda

3 PL polohrubá mouka

1/2 bal. prášek do pečiva

Tříbarevné těsto:

7 ks vejce

2 hrnky moučkový cukr

250 g máslo

2 hrnky polohrábá mouka

1/2 bal. prášek do pečiva

podle chuti kakao

500 ml ovocný sirup

100 ml rum

pikantní džem

červené potravinářské barvivo

poleva – použila jsem v sáčku

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Bílky vyšleháme do pěny, postupně zašleháme cukr a šleháme mixérem, dokud nedostaneme hustou lesklou pěnu. Nakonec přidáme žloutky, vodu a na závar už jen vařečkou přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto rozdělíme na polovinu a navrstvíme na papír na pečení v tenké vrstvě. Upečeme při teplotě 180 stupňů dozlatova.
  2. Tříbarevné těsto:
    Žloutky utřeme s cukrem a máslem do pěny, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto rozdělíme na 3 stejné části, jeden necháme bílý, do druhého přidáme kakao a do třetího červené potravinářské barvivo.
  3. Na plech vyložený pečícím papírem střídavě vrstvíme jednotlivé těsta, zarovnáme a upečeme při teplotě 180 stupňů.
  4. Tenký plát těsta potřeme marmeládou, položíme barevné těsto, které propícháme vidličkou a polijeme sirupem a rumem. Znovu natřeme marmeládu a zakryjeme druhým plátem tenkého těsta.
  5. Celý povrch polijeme polevou a nakrájíme.