Copy
Recept Smetanově pudinkový zákusek

Tento zákusek možná znáte, ale v jiné, pozměnené kombinaci. Manžel ohodnotil, že je vynikající a už dávno jsem takový dobrý zákusek nenapekla. Je lahodný, ne příliš přeslazený a studený z chladničky chutná nejlépe. Autor: Adkas

SUROVINY

Těsto:

5 ks vejce

250 g kr. cukr

125 g hladká mouka

125 g hrubá mouka

50 ml olej

50 ml vlažná voda

2 KL prášek do pečiva

1 PL kakao

špetka sůl

Pudink:

800 ml mléka

2 bal. kamramelový pudink

6 PL kr. cukr

Smetanová vrstva:

500 ml zakysaná smetana

250 ml smetana ke šlehání

2-3 PL moučkový cukr

12 g želatina v prášku

Dále budeme potřebovat:

sekané vlašské ořechy

hořká čokoláda na strouhání

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Žloutky dobře vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme vodu, olej a šleháme. Do našlehaných žloutků přidáme prosátou mouku smíchanou s práškem od pečiva. Nakonec jemně, krouživými pohyby vmícháme tuhou pěnu z bílků, kterou jsme vyšlehali v druhé misce se špetkou soli. Z těsta odebereme polovinu a do jedné přidáme 1 PL prosátého kakaa. Jemně promícháme, druhou polovinu těsta necháme světlou.
Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 1
Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 2
Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 3
Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 4
Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 5

2. Na vymazaný a moukou vysypaný plech nalijeme světlé těsto. Urovnáme a opatrně, pomalým širokým pásem polijeme světlé těsto kakaovým těstem. Pokud je třeba, můžeme ho měkkou stěrkou jemně rozetřít po povrchu bílého těsta. Lžící v pásek nalijeme pudink na pásy tmavého těsta. Použijte celý pudink, i když se vám bude zdát, že je ho hodně.

Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 6
Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 7

3. Vidličkou krouživými pohyby všechny tři vrstvy spirálovitě smícháme. Čím menší spirály, tím lepší výsledný efekt.

Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 8

4. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca půl hodinu. Po upečení necháme koláč zcela vychladnout.

Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 9

5. Když je zákusek vychladlý, uděláme nádivku. Želatinu zalijeme 50 ml smetany a mírně zahříváme, mícháme, dokud se želatina nerozpustí. Pozor, nesmí se vařit!

Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 10
Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 11

6. Zbylou smetanu vyšleháme do tuhé šlehačky. Ze zakysané smetany odebereme asi 2 PL a vmícháme do rozpuštené želatiny. Dobře promícháme a nelijeme zpět do smetany. Promícháme a přidáme šlehačku. Vše spolu vyšleháme mixérem, aby se želatina rozložila rovnormerne.

Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 12
Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 13

7. Natřeme na vychlazený zákusek a zarovnáme. Vrch posypeme opraženými ořechy na suché pánvi a nastrouhanou čokoládou.

Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 14
Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 15
Příprava receptu Smetanově pudinkový zákusek, krok 16

Můj blog: Adkas-tastyfood