Základní recept na bublinu s různým ovocem. Já jsem měla ještě jahody, tak jsem upekla jahodovou bublaninu z čerstvých jahod. Nerada odkládám jahody do mrazáku, protože po zmrazení a následném rozmrazení již nejsou až tak dobré, pustí svou šťávu a změknou. Na rozmixování je to v pořádku, ale na bublaninu se spíše hodí čerstvé ovoce, tedy alespoň podle mě.

SUROVINY

400 g čerstvých jahod

300 g polohrubé mouky

150 g moučkového cukru

1/2 sáčku prdopeče

1 sáček vanilkový cukr

10 lžic vlažného mléka

10 lžic oleje

3 ks vejce

2 lžíce krystalového cukru

kůra z 1 citronu, na jemno nastrouhaná

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Žloutky vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do husté pěny, přidáme citronovou kůru.
2. Mouku promícháme s pečivovým práškem a prosijeme. Do žloutkové hmoty přidáváme postupně a na střídačku olej, mléko a mouku.
3. Z bílků se špetkou soli vyšleháme pevný sníh, ten pak opatrně a zlehka vmícháme do těsta.
4. Do vymazaného a vysypaného plechu (35 x 25 cm) nalejeme těsto a stěrkou uhladíme.
5. Omyté, okapané a překrájené jahody promícháme s krystalovým cukrem (to proto, aby nám nepropadly až ke dnu) a naskládáme nahusto na těsto. V troubě na 180 °C pečeme dorůžova cca 20 až 30 minut, respektujeme zkušenosti s vlastní troubou.
6. Po vychladnutí poprášíme moučkovým cukrem.

Zdroj: Vaření a pečení s radostí