Recept Hovězí líčka na pivu

Hlavní jídlo pro labužníky. Hovězí líčka na pivu.

SUROVINY

Ingredience:

cca 1,5 kila hovězích líček

3 ks cibule

4 stroužky česneku

0,5 l tmavého piva

1 ks chilli paprička

hrneček kořenové zeleniny nakrájené na kostičky

asi 50 g slaniny

2 lžíce sádla

2 ks žampiony ( nemusí být)

trochu chleba na zahuštění

pár kuliček nového koření

pár kuliček celého pepře

2 ks bob. listy

2 lžíce dijonské hořčice

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso si ořežeme a nakrájíme na kusy. Ve větším kastrolu si rozpustíme sádlo. Kusy masa na něm orestujeme.
  2. Po asi 10 ti minutách maso vyjmeme a odložíme stranou. Do výpeku přidáme ještě trochu sádla a orestujeme na něm cibuli do zlatavé barvy.
  3. Pak přidáme slaninu na kostičky a česnek na hrubo pokrájený. Po chvilce přidáme zeleninu a restujeme dalších asi 6 minut.
  4. Pak vložíme maso zpět i se štávou z masa, hořčici a podlijeme pivem. Přidáme koření a dusíme pod pokličkoudo měkka. Podle potřeby podléváme vývarem. Záleží na každém, zda chce více nebo méně omáčky. Pokud podlijeme více, je třeba zahustit chlebem. Jinak se zahušťovat nemusí.
  5. Ke konci vaření přidáme pár větviček majoránky a pokrájenou chilli papričku. Podáváme nejlépe s bramborovým knedlíkem. Já si trochu pohrála a udělala plněné bramborové krokety.

Zdroj: Vaření a pečení s láskou