Copy
Recept Krůtí pečínka na másle a tymiánu

Fantastické hlavní jídlo, kterým potěšíte labužníky. Jednoduhé na přípravu, dáte to do trouby a sem tam podlijete. Nemusíte stát za sporákem mnoho hodin, abyste vykouzlili vynikající jídlo. Jako přílohu můžete zvolit cokoliv, například pouze zelí, případně orestujeme špenát na olivovém oleji spolu s česnekem nebo zvolíte klasiku – brambory nebo rýži. Autor: Naďa I. (Rebeka)

SUROVINY

1 ks chlazené krůtí horní stehno

2 lžíce oleje

1 lžička sušeného tymiánu

1 lžička sladké mleté papriky

1 lžička drceného kmínu

4 větvičky čerstvého tymiánu

50 g šabatecké (nebo jiné kvalitní) slaniny

100 g másla

sůl dle chuti a potřeby

vodu na podlévání

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Slaninu nakrájíme na klínky a necháme 30 minut v mrazáku.
  2. Pak jimi maso prošpikujeme. Do oleje přidáme koření, promícháme a tuto směs hezky do masa vmasírujeme. Uložíme do uzaviratelné krabice, přidáme čerstvý tymián a necháme přes noc v lednici.
  3. Do pekáčku vložíme maso, které osolíme, i s tymiánem, přidáme 80 g másla, podlejeme 200ml vody, přiklopíme a dáme do trouby vyhřáté na 180 st. Pečeme 1,5 hodiny.
  4. Během pečení poléváme výpekem, event. podléváme vodu dle potřeby. Poté sundáme poklici a dopékáme na barvu cca 1/2 hod. Opět přeléváme výpekem.
  5. Když je maso měkké, přidáme zbytek másla a troubu vypneme.
  6. Po částečném zchládnutí opatrně vykostíme a maso nakrájíme na porce. Pílohu nechám na vás. Hodí se zelí, špenát, knedlíky, brambory nebo rýže.

Můj blog: Vaření s Tomem