Copy
Recept Marinované krůtí kostky dušené s mrkví

Hlavní jídlo, připravené z krůtího masíčka, mrkve, červeného vína. Jako přílohu můžeme zvolit kuskus nebo klasickou rýži.

SUROVINY

Budeme potřebovat:

400 g krůtích prsou

2 lžíce olivového oleje

1 ks cibule

200 g loupaných sekaných rajčat /konzerva/

400 g mrkve

2 větvičky rozmarýnu

400 ml zeleninového /kuřecího/ vývaru

1 lžička sušeného tymiánu

1 lžička třtinového cukru

sůl, pepř

Na marinádu:

200 ml kvalitního červeného vína

1 svazek plocholisté petržele

2 lžíce olivového oleje

2 ks bobkové listy

3 stroužky česneku

10 kuliček celého černého pepře

Na zahuštění a zjemnění:

1 lžíce másla

1 lžíce hladké mouky

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso nakrájíme na větší kostky, posypeme tymiánem, osolíme a opepříme.
  2. Všechny suroviny určené na marinádu dáme do misky, česnek rozpůlíme, petrželku necháme vcelku. Přidáme maso, promícháme a v uzavřené nádobě marinujeme v chladu minim. 2 hodiny, ale klidně i přes noc.
  3. Pak maso z marinády vyjmeme a řádně osušíme papírovou utěrkou. Na rozpáleném oleji necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme cukr a necháme mírně zkaramelizovat. Vhodíme maso a zprudka restujeme cca 5 minut. Přidáme rajčata, nálev z marinády, víno, přidáme rozmarýn, podlejeme vývarem a dusíme doměkka. Nakonec přidáme na kolečka pokrájenou mrkev a dusíme dalších 10 minut.
  4. Na závěr vhodíme kuličku z másla a mouky (Změklé máslo smícháme s moukou, vyválíme kuličku a tu přidáme na závěr k masu a mrkvi.) a necháme probublat. Rozmarýn i petrželku vyjmeme. Podáváme s chlebem nebo např. s kuskusem.

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
kuchařky – Naďa Indruchová

Zdroj: Vaření s Tomem