Copy
Recept Opečené polentové čtverečky s karamelizovanou cibulí a houbami na víně

A já jsem zapomněla na tento recept, tak ho přidávám teď. Tyto polentové jednohubky jsem dělala ještě na silvestra, ale klidně si je můžete udělat i na nějakou oslavu nebo jinou slavnostnější príležitorsť. Polenta je již skoro zapomenuta příloha, proto ji velmi ráda připravuji a stále dávám do pozornosti. Nejvíce mi chutná v kombinaci s houbami, tak jsem udělala jednohubky se žampiony. Autor: DobrotyDulinka

SUROVINY

Polentové čtverečky:

2 hrnky zeleninového vývaru

1/2 hrnku instantní polenty

1 lžíce másla

1/3 hrnku parmezánu

1 žička soli

Karamelizovaná cibule:

2 ks cibule

2 lžičky olivového oleje

1 lžíce balsamico octa

1 lžíce cukru

dle potřeby sůl

Houby na víně:

250 g krémových žampionů

1 lžička rozmarýnu

2 lžičky olivového oleje

1 stroužek česneku

3 lžíce vína

dle chuti sůl a pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Přivedeme k varu zeleninový vývar se lžící másla. Přisypeme polentu a mícháme, dokud není polenta hustá a krémová. Trvá to přibližně 10 minut.Sundáme z plotýnky a zamícháme parmezán. Polentu nalijeme do pekáčku, rovnoměrně rozprostřeme a necháme minimálně 20 minut stát.
Příprava receptu Opečené polentové čtverečky s karamelizovanou cibulí a houbami na víně, krok 1

2. Cibuli nakrájíme na slabé proužky a dáme na pánev s olivovým olejem. Opékáme na mírném ohni.Po 3 minutých přidáme balsamico a cukr karamelizujeme 10 – 20 minut na nejnižší plamen.

3. Houby opečeme na olivovém oleji, osolíme a opepříme. Po 10 minutách přidáme česnek a opékáme 2 minuty.Přilijeme víno a přidáme čerstvý posekaný rozmarýn. Vaříme 10 minut.Vychladlou plentu nakrájíme na čtverečky.

4. Polentové čtverečky můžeme obalit v mouce nebo neuvařené polentě, získáme tím větší křupavost čtverečků.Čtverečky opečeme na pánvi s olejem do křupava, přibližně 2-3 minuty z každé strany.

Příprava receptu Opečené polentové čtverečky s karamelizovanou cibulí a houbami na víně, krok 2

5. Na každý opečený čtvereček polenty dáme karamelizovanou cibuli a navrch opečené houby.

Příprava receptu Opečené polentové čtverečky s karamelizovanou cibulí a houbami na víně, krok 3