Copy
Recept Tvarohový koláč s bobulovým ovocem - cheesecake

Jednoduchý cheesecake, který je chuťově velmi dobrý. Ovocné dezerty jsou moje oblíbené. Autor: Lukas

SUROVINY

Korpus:

200 g marina keksy

120 g máslo

Krém:

500 g tvaroh

40 g hladká mouka

280 g krystalový cukr

1 ks vanilkový lusk

1 ks (citrón) citronová kůra

3 ks vejce

250 g borůvky

Ovocná poleva:

375 g bobulové ovoce

100 g krystalový cukr

1/2 ks vanilkový lusk

2 lžíce voda

2 lžičky kukuřičný škrob

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Totrovú formu (průměr 20 cm) vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem včetně boků.
  2. Sušenky rozdrtíme nebo rozmixujeme a přimícháme k nim rozpuštěné máslo. Sušenkovú směs vložíme do dortové formy a utlačíme po celé formě včetně boků.
  3. Krém: Do misky vložíme tvaroh a krátce pomixujeme. Přidáme mouku a znovu krátce pomixujeme. Dále přidáme krystalový cukr, zrníčka z vanilkového lusku, nastrouhanou citrónovou kůru a znovu krátce mixujeme. Postupně přidáme vejce pokojové teploty a mixujeme. (Krém nemixujeme dlouho proto, aby se tam nedostalo hodně vzduchu a při pečení nepopraskal.) Nakonec přidáme borůvky a ručně promícháme.
  4. Tvarohovou hmotu vložíme do formy na sušenkový korpus a pečeme 70 minut při teplotě 140 ° C.
  5. Po dopečení otevřeme troubu na cca 20 cm a necháme koláč odpočívat 2 hodiny ve vypnuté troubě. Po 2 hodinách vložíme koláč do lednice na další 4 hodiny.
  6. Polevu na koláč připravíme smícháním 125 g bobulového ovoce, krystalového cukru, zrníček z vanilkového lusku a 2 lžic vody. Přivedeme do varu a vaříme 5 minut. Pak přidáme zbylých 250 g ovoce a znovu přivedeme do varu. Nakonec zahustíme kukuřičným škrobem, který jsme rozmíchali s 2 lžičkami vody.
  7. Jemně vychlazenou polevu nalijeme na koláč.

Zdroj: Youtube