Copy
Recept Vepřová líčka pečená na černém pivu

,,Mami, to je taková dobrota, že bych chtěl, aby nám to vařili ve škole každý den,,, pěl Kuba chválu na dnešní oběd. Samozřejmě s plnou pusou, ale můžu ho snad napomínat, když mi tak pěkně ,,maže med kolem huby,,? 😀 A poté, co jsem ho zklamala informací, že ve škole to určitě vařit nebudou, protože je v tom pivo, pivo je alkohol a alkohol není zdravý pro děti, se chudák cpal ještě víc. 😀 Autor: Danka

SUROVINY

cca 1 kg vepřových líček

2 ks středně velké cibule (nadrobno)

3 strožky česneku (nadrobno)

1/2 lžičky mletého chilli

1 velká lžíce medu

500 ml černého piva

sůl, mletý černý pepř

1 lžička drceného kmínu

sádlo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso očistíme, odblaníme a každý kousek překrojíme napůl a pak ještě naplocho napůl, ale tentokrát úplně nedokrojíme (vznikne nám vždy taková “tlamička”), osolíme, opepříme a můžeme rovnou zprudka opéct ze všech stran na sádle nebo, jako já, uložíme přes noc do chladna proležet (naložené maso je prostě podle mě o level výš, chutnější, křehčí). 
  2. Orestované kousky uložíme do pekáče a do výpeku vsypeme cibuli a česnek, zarestujeme, přidáme mleté chilli, med a poté zalijeme pivem. Necháme odspodu “odvařit”, prostě všechno to přichycené pěkně vařečkou ode dna odškrábneme, důkladně promícháme a touto směsí zalijeme maso v pekáči.
  3. Neprodyšně uzavřeme poklicí nebo si můžeme ještě vypomoci alobalem a pečeme zvolna na 150 stupňů zhruba 3 hodinky.
  4. Jako přílohu jsem zvolila hodně hutné bramborové pyré, aby pěkně sálo tu výtečnou šťávu.