Copy
Recept Vepřové maso s pórkem a tatarkové bramůrky

Móóóc dobře jsem si všimla, že když upeču tyhle brambory, je vlastně všem úplně jedno, co k nim podávám. Rychlostí blesku to do sebe nahází a upalují do kuchyně, aby ukořistili posledních pár zbylých kousků z plechu. Autor: Danka

SUROVINY

Maso:

cca 750 g vepřové kýty (na silnější nudličky)

1 ks středně velká cibule (na proužky)

3 stroužky česneku (na plátky)

kousek čerstvého pórku (na kolečka)

1 lžíce mleté sladké papriky

1/2 lžičky mletého černého pepře

1 lžička soli

olej

voda

Brambory:

600 g brambor (nejradši mám varný typ “A”, oloupat)

2 lžíce tatarské omáčky

1 lžíce oleje

1 lžička mleté sladké papriky

1/4 lžičky mletého černého pepře

1/2 lžičky soli

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Na oleji zprudka orestujeme maso pěkně dočervena, posypeme mletou paprikou, zarestujeme, přidáme cibuli, sůl a mletý pepř, zalijeme vodou a dusíme pod pokličkou doměkka. Pak přidáme česnek a pórek a ještě lehce podusíme. Podle potřeby můžeme lehce zaprášit moukou, abychom výpek zahustili.
  2. Oloupané brambory omyjeme, nakrájíme na čtvrtiny nebo šestiny (to záleží na velikosti), vložíme do mísy, zalijeme studenou vodou a necháme “máčet” asi 10 minut. Poté brambory scedíme a osušíme v utěrce.
  3. V míse smícháme tatarku, olej, mletou papriku, mletý pepř a sůl a do této směsi přisypeme brambory. Rukou důkladně promícháme a klademe jednotlivě na plech s pečícím papírem řeznou plochou nahoru. Pečeme asi 40 minut na 170 stupňů.