Jednoduché jídlo – zapečený lilek s ricottou a rajčatovým pyré. Jídlo je vhodné i pro vegetariány, jen třeba samozřejmě vynechat prosciutto. Omáčka se mi vydařila na jedničku s hvězdičkou, určitě nevynechávejte hnědý cukr. Dodá omáčce tu správnou chuť a zase není ho až tak mnoho, aby vám věděl dělat výčitky. Autor: Lacusin

SUROVINY

Budeme potřebovat:

2 ks lilek

250 g tenké plátky prosciutto

250 g ricotta

1/2 šálku parmezán

pepř

sůl

olivový olej

oregano

Omáčka:

1 plechovka rajčatové pyré

3 cm rajčatová pasta

1 lžíce oregano

1/2 lžíce hnědý cukr

1 stroužek česnek

sůl

pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Lilek omyjeme a nakrájíme na tenké proužky. Na krájení použijte ostrý nůž.

2. Plátky položíme na pracovní desku a z obou stran potřeme olejem. Osolíme a opepříme, vložíme na pánev nebo na gril a opečeme z obou stran.

3. Ricottu a parmezán smícháme v misce, přidáme koření podle chuti.

4. V menším hrnci ohřejeme rajčatové pyré, přidáme pastu, prolisovaný česnek, hnědý cukr, oregano a sůl. Důkladně promícháme a přivedeme k varu.

5. Troubu předehřejeme na 180 stupňů, připravíme si plech na pečení nebo formu a vymažeme olejem. Na každý plátek položíme šunku, potřeme sýrovou náplní a srolujeme.

6. Položíme do formy a polijeme připravenou omáčkou. Pečeme cca 20 minut. Dobrou chuť!