Čokoládové brownies s kokosem

Vynikající kokosové řezy s lahodným čokoládovým těstem. Už jste skoušeli brownies? Je trochu tužší, ale vynikajíci!!! Autor: Gaštanka
Těsto:
2/3 šálku kakao
1,5 šálku kr. cukr
1/3 šálku moučkový cukr
3/4 lžičky sůl
1 šálek hladká mouka
1 lžička instantní káva
1 šálek nalámaná čokoláda
3 ks vejce
1/2 šálku olej
2 lžíce voda
Kokosová náplň:
170 g smetanový sýr
1/3 šálku smetana ke šlehání
3 lžíce moučkový cukr
1/2 lžičky vanilkový extrakt
3 šálky kokos
Čokoládová poleva:
1/3 šálku smetana ke šlehání
1 šálek nalámaná čokoláda
kokos na ozdobu
POSTUP PŘÍPRAVY
- Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech na pečení o velikosti 20 x 20 cm. Dno vyložíme pečícím papírem.
- Ve větší misce smícháme kakao, kr. a moučkový cukr, sůl, mouku, kávu a na drobno nasekanou čokoládu. Přidáme vyšlehané vajíčka, do kterých jsme přidali olej a vodu. Vše důkladně promícháme.
- Těsto nalijeme do připravené formy a pěkně uhladíme. Pečeme cca 30 – 40 minut. Zkusíme párátkem – pokud se na párátko nenalepí žádné těsto, korpus je hotový. Upečené těsto necháme vychladnout.
- Pomocí ručního mixéru vyšleháme smetanový sýr spolu se smetanou, moučkovým cukrem a vanilkou na hladkou hmotu. Přidáme kokos a krátce šleháme. Navrstvíme na vychladlé těsto a pěkně uhladíme.
- Na mírném ohni rozpustíme čokoládu, přidáme smetanu a mícháním spojíme. Necháme mírně vychladnout a navrstvíme na kokosovou vrstvu. Pěkně uhladíme a necháme ztuhnout. Vrch můžeme ozdobit kokosem.