Výborná, velmi měkoučká bábovka. Těsto připravené z bílého jogurtu dodá bábovce jemnou strukturu.

SUROVINY

Budeme potřebovat:

250 g mouka polohrubá

2 lžičky soda bicarbona nebo prášek do pečiva

170 g cukr moučkový

1 ks strouhaná kůra z citronu

3 ks vejce

150 g Flora Gold,roztopená, vychladlá

1 kelímek bílý jogurt

100 g kokos strouhaný

50 ml šťáva z jednoho citronu – na sirup

80 g krystalový cukr

trochu voda

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Mouku prosejeme do větší nádoby. Přidáme sodu bicarbonu.

2. Omyjeme citron, usušíme a nastrouháme kůru z celého.

3. Přidáme k mouce, se sodou bicarbona, vejce, cukr práškový, tuk, jogurt a promícháme. Nakonec přidáme kokos. Vše důkladně prošleháme šlehačem.

4. Bábovkovou formu vymažeme tukem, vysypeme kokosem. Těsto vylijeme do formy.

5. Dáme péct do vyhřáté trouby na cca 160-170 stupňů a pečeme asi 40-45 minut. Po upečení necháme bábovku asi 10 minut ještě ve formě, pak ji vyklopíme. Necháme vychladnout, špejlí propícháme do bábovky co nejvíce.

6. Z citronové šťávy, cukru a vody si uvaříme sirup. Vaříme pár minut.

7. Ještě teplým sirupem poléváme bábovku na mřížce s talířem, sirup, který se slije dospod, znovu nalijeme na bábovku.

8. Nakonec poprášíme vrch kokosem. Rozkrájíme a podáváme. Dobrou chuť.

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
pekařky – Doris