Krtkův dort je velmi populární. Jelikož už je v plném proudu sezóna jahod, banány vyměníme. Vynikající pochoutka.

SUROVINY

Těsto:

150 g kr. cukr

35 g kakao

115 g polohrubá mouka

40 g máslo

6 ks vejce

1 lžička vanilkový extrakt

2 lžičky prášek do pečiva

Krém:

400 ml smetana ke šlehání

4 lžíce moučkový cukr

200 g jahody

2 lžíce prášková želatina

1/3 šálku horká voda

Dále budeme potřebovat:

300 g jahody

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Bílka a žloutka oddělíme. Žloutka vyšleháme s cukrem do pěny, postupně přidáme po lžících ušlehaný sníh z bílků, rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt a nakonec i mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva.
2. Připravené těsto navrstvíme do kulaté formy o průměru 22 cm, kterou jsme předem vymastili tukem a vysypali hrubou moukou. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca půl hodinu.
3. Upečené těsto vyjmeme a necháme vychladnout. Vnitřek korpusu vydlabeme a těsto rozdrtíme.

4. Naskládáme jahody (vcelku, nekrájíme je) a připravíme si krém.

5. Želatinu si rozpustíme ve vroucí vodě a necháme mírně vychladnout. Jahody vymixujeme tyčovým mixérem spolu s cukrem na kaši. Smetanu na šlehání vyšleháme do tuhé šlehačky, následně smícháme s rozmixovanými jahodami a na závěr přidáme želatinu. Důkladně promícháme a navrstvíme na jahody. Vytvoříme kopec, který posypeme vnitřkem těsta.

6. Odložíme do chladničky ztuhnout (nejlépe je dort nechat v chladničce odpočívat celou noc). Krájíme ostrým nožem a podáváme. Dobrou chuť!

Zdroj: Z cukrem pudrem