Krtkův dort s jahodami

Krtkův dort je velmi populární. Jelikož už je v plném proudu sezóna jahod, banány vyměníme. Vynikající pochoutka.
SUROVINY
Těsto:
150 g kr. cukr
35 g kakao
115 g polohrubá mouka
40 g máslo
6 ks vejce
1 lžička vanilkový extrakt
2 lžičky prášek do pečiva
Krém:
400 ml smetana ke šlehání
4 lžíce moučkový cukr
200 g jahody
2 lžíce prášková želatina
1/3 šálku horká voda
Dále budeme potřebovat:
300 g jahody
POSTUP PŘÍPRAVY
- Bílka a žloutka oddělíme. Žloutka vyšleháme s cukrem do pěny, postupně přidáme po lžících ušlehaný sníh z bílků, rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt a nakonec i mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva.
- Připravené těsto navrstvíme do kulaté formy o průměru 22 cm, kterou jsme předem vymastili tukem a vysypali hrubou moukou. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca půl hodinu.
- Upečené těsto vyjmeme a necháme vychladnout. Vnitřek korpusu vydlabeme a těsto rozdrtíme.

4. Naskládáme jahody (vcelku, nekrájíme je) a připravíme si krém.

5. Želatinu si rozpustíme ve vroucí vodě a necháme mírně vychladnout. Jahody vymixujeme tyčovým mixérem spolu s cukrem na kaši. Smetanu na šlehání vyšleháme do tuhé šlehačky, následně smícháme s rozmixovanými jahodami a na závěr přidáme želatinu. Důkladně promícháme a navrstvíme na jahody. Vytvoříme kopec, který posypeme vnitřkem těsta.



6. Odložíme do chladničky ztuhnout (nejlépe je dort nechat v chladničce odpočívat celou noc). Krájíme ostrým nožem a podáváme. Dobrou chuť!


Zdroj: Z cukrem pudrem