Minulý týden jsme měli chuť na perník, tak jsem upekla klasiku, kterou mě naučila ještě moje babička. Snědli jsme celý koláček za jedno odpoledne, tak jsem se včera pustila do nového perníku. Byl to však trošku jiný recept, s jinou polevou a s marmeládou, která se přidávala do těsta. Poleva byla pouze z moučkového cukru a ze šťávy z citronu. Zvyknu tuto polevu dělávát i na tvarohové řezy. Je sladká a zároveň má kyselý nádech. Autor: Mineralka

SUROVINY

Těsto:

400 g hladká mouka

50 g kakao

5 ks vajec

300 g moučkový cukr

200 ml mléko

200 ml olej

100 g marmeláda

1 ks prášek do perníku (nebo do pečiva)

1 a 1/2 lžičky perníkové koření

Poleva:

300 g moučkový cukr

šťáva z 2 citronů

čokoláda na ozdobení polevy

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Vejce oddělit, žloutky vyšlehat s polovinou moučkového cukru, přidat postupně olej, mléko, marmeládu.

2. Bílky vyšleháme ze zbylým cukrem na sníh. Mouku smíchat s kakaem, práskem do perníku a perníkovým kořením. Do vyšlehaných žloutků přidáme bílky, přisypeme mouku smíchanou s kakaem, práškem do perníku a perníkovým kořením a zamícháme hladké těsto a to naneseme na vymazaný a moukou vysypaný plech.

3. Pečeme na 180 st. caa 35-40 min.

4. Na horký naneseme polevu z moučkového cukru utřeného s citronovou šťávou. Polevu rovnoměrně natřeme a pocákáme rozpuštěnou čokoládou.