Copy
Recept Ořechová srdíčka se žloutkovou polevou

Výborná ořechová srdíčka se žloutkovou polevou. Plnka je ořechově rumově džemová. Těsto je velmi křehké, jemné a přímo rozplývající se na jazyku. Opět jeden z receptů, které lze péct nejen na Vánoce, ale i během roku. Autor: Adkas

SUROVINY

Základ:

300 g hladká mouka

100 g moučkový cukr

120 g mleté ​​vlašské oříšky

240 g máslo

Žloutková poleva:

4 ks žloutky

150 g moučkový cukr

1 PL rum

pár kapek citronová šťáva

Náplň:

440 g meruňkový džem

100 g mleté ​​oříšky

1-2 PL rum

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Suroviny na těsto zpracujeme do kuličky, zabalíme ji do potravinářské fólie a odložíme do lednice na minimálně 2 hodiny. Těsto můžete udělat i večer a na další den pracujete dál.
  2. Rozválíme na pracovní desce na tloušťku cca 3-4mm a vykrajujeme srdíčka. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 8 minut. Dno plechu vyložíme papírem na pečení. Upečené necháme na rovné ploše vychladnout.
  3. Jedno srdíčko potřeme náplní, a druhú polovinu polijeme žloutkovou polevou, kterou necháme zaschnout a až pak slepujeme.
  4. Náplň:
    Suroviny pouze smícháme. Pokud je nádivka hustá, přidáme o trochu víc rumu, pokud je řídká, přidáme více oříšků.
  5. Poleva:
    Žloutky s prosátym cukrem mícháme, dokud máme pěknou, hustou polevu. Přidáme rum a citrónovou šťávu. Doporučuji přidávat v malých množstvích, podle potřeby. Hladkou polevou polijeme srdíčka a necháme zaschnout při pokojové teplotě.