Ořechově – tvarohový koláček našich babiček
Moje dětství bylo sice dávno, ale stále mám krásné vzpomínky v hlavě. Moje babička dělávala tento koláček s velkou radostí pro nás, pro děti, když jsme přišli na prázdniny. Nikde nám nechutnalo více než u ní doma. Koláček vůbec není suchý, je krásně šťavnatý a ta bílková pěna na vrchu je neodolatelná. Jak můžete vidět i na fotce, spodní těsto navsáklo vlhkost z tvarohu a takto to má být. Vyzkoušejte, někdo tento koláček dělá se žloutkovou polevou, ale já jsem zůstala věrná klasickému receptu a šlehám sníh. Autor: Mineralka
SUROVINY
Těsto:
250 g hrubá mouka
250 g ořechy mleté
250 g moučkový cukr
200 g máslo
1 ks vejce
1/2 bal. prášek do pečiva
Náplň:
1 kg tvaroh
150 g moučkový cukr
2 ks vanilkový cukr
4 ks žloutky
Sníh:
4 ks bílky
100 g kr. cukr
POSTUP PŘÍPRAVY
- Všechny suroviny na těsto si zamícháme v misce na nelepivé těsto, které následně rozválíme na velikost hlubokého plechu.
2. Vložíme do vymazaného a vysypaného plechu pomocí válečku.
3. Připravíme si nádivku z tvarohu, žloutek, moučkového cukru a vanilkových cukrů. Zamícháme. (Můžeme ještě případně dosladit podle chuti.)
4. Náplň rovnoměrně natřeme na syrové rozválené těsto v plechu.
5. Dáme péct na cca 30 min. na 170 st.
6. Pak si vyšleháme sníh z bílků a cukru, který naneseme na mírně upečený tvaroh a dáme zapéct. Sníh nám při zapečení jemně zhnědne. Necháme vychladnout a nakrájíme na řezy.
