Je to nejjednodušší koláček, jaký znám. Doma ho máme tak rádi, že já si ho ke svému svátku dělávám jako dort. Klasický recept na obyčejný perník jsem obzvláštnila jahodami, které rozvařím, přidám cukr a zahustím škrobem. Jahodovou dřeň zaměňuju za klasický džem, který se natírá na vrch každého perníku. Vrch klasicky poliju rozpuštěnou čokoládou. Autor: Marta

SUROVINY

Těsto:

300 g moučkový cukr

400 g polohrubá mouka

2 PL kakao

2 ks vejce

4 PL džem

1 dcl olej

1/2 l mléko

1 bal. perníkový prášek

1/2 lžičky soda bikarbona

Jahodová dřeň:

400 g mražené jahody

3 PL kr. cukr

100 ml voda

1-2 PL škrob

Poleva:

180 ml šlehačka

300 g čokoláda

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Vše spolu vymícháme ponorným mixérem a vyliju na vymazaný a vysypaný plech. Na vrch jsem dala nalámanou čokoládu (nemusí být) a peču ve vyhřáté troubě na 180 stupňů.
2. Na pánvi rozvařit 400 g mražené jahody přidám 3 PL kr. cukr, když jsou jahody větší tak je rozmačkáme. V 1 dcl vody rozmícháme solamyl a zahustíme jahodovou směs. Namažu ji na upečený perník nechám vychladnout.
3. Nemusí se vařit jahodová směs stačí natřít džemem, ale podle mě je perník mnohem chutnější s jahodami jako s klasickým džemem.
4. Do misky polámu čokoládu a zaliju horkou smetanou, míchám, dokud se čokoláda rozpustí a vyliji na jahodovou směs.
5. Čokoláda ztuhne a nakrájím na úhledné řezy.