Copy
Recept Pražské koláče

Stará dobrá klasika, která nikdy nezklame. Vynikající pochoutka, kterou si myslím, že nemáte co pokazit, pokud jste hostitelem. I si pochutnáte, i se napapáte a máte o dobro své hosty postaráno. Miluji tyto koláče, dělala mi je ještě moje mamka, takže má to ve mně ty nejkrásnější vzpomínky a nyní to dělám i já pro své dětí a ty jsou také nadšené a chutnají jim velmi.

SUROVINY

Těsto:

250 g hl. mouky

250 g polohr. mouky

150 ml mléka

3 PL cukru

250 ml majonézy

1 ks vejce

30 g čerstvého droždí

4 PL vody

špetka soli

Krém:

200 ml mléka

1 bal. vanilkový cukr

100 g másla

500 ml smetany na šlehání

1 PL škrobu kukuřičného

3 PL moučkového cukru

Drobenka:

100 g hrubé mouky

60 g másla

60 g cukru moučka

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Z uvedenýchsurovin klasickým způsobem zamícháme kynuté těsto (kvásek), které po vykynutí rozdělíme na 8 častí a utvoříme bochníčky. Můžeme udělat 12 menších.
  2. Bochníčky dáme na plech s papírem na pečení, rukou přitlačíme a uděláme placky. Potřeme je rozšlehaným žloutkem a posypeme drobenkou. Necháme ještě aspoň 40 minut dokynout. Vložíme je do vyhřáté trouby na 180 stupňů a pečeme asi 17-20 minut.
  3. V hrnci rozpustíme v mléce máslo, přidáme práškový a vanilkový cukr. Ve dvou lžících mléka rozpustíme škrob a přilijeme do hrnce. Necháme přejít varem a vychladíme. Smetanu vyšleháme a přimícháme do vychladlého krému.
  4. Tímto krémem naplníme podélně nařezané koláče a dáme ztuhnout do ledničky.

Zdroj: Vaření a pečení s radostí