Recept Punčová roláda s pravým domácím punčem

Tak na tohle jsem měla chuť už neskutečně dlouho. Stihla jsem však vyfotit poslední kousek a po této nepříliš pěkné fotce jsem chtěla udělat další, detailnější, ale nepodařilo se mi to už. Uchmatnul mi ho přítel a ten si na tom pochutnal asi za vteřinu. Mohu se znovu pustit do pečení. Pokud máte rádi punčové jako my doma, tak zkuste. Autor: Karambola

SUROVINY

Těsto /2x/:

5 ks vejce

5 PL kr. cukr

5 PL polohrubá mouka

1 lžička prášku do pečiva

špetka sůl

Dále:

meruňková marmeláda

Punč:

300 g kr. cukr

300 ml voda

460 g kyselý džem např. malinový

šťáva z pomeranče

šťáva z citronu

rum podle chuti

Poleva:

200 g moučkový cukr

3 PL horká voda

špetka červené potravinářské barvivo

lžička voda

pár kapek citronová šťáva

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Upečeme si dvě těsta. Jedno srolujeme a to druhé necháme na “nádivku”.
  2. Žloutky vyšleháme s kr. cukrem, pak si v druhé misce připravíme sníh z bílků. Ten vyšleháme se špetkou soli, aby dobře držel. Mouku prosejeme přes síto spolu s práškem do pečiva a střídavě se sněhem moučných směs přidáváme k žloutkové pěně. Těsto dáme na plech vyložený papírem na pečení a upečeme. Pečeme na 180 stupňů asi 15 minut. Ještě teplé těsto srolujeme i s papírem a necháme vychladnout.
  3. Stejně upečeme i druhé těsto, které již nesrolujeme, ale nakrájíme ho na proužky, které budeme máčet do punče a ukládat na srolované těsto, které si rozvineme a natřeme meruňkovým džemem.
  4. Srolované těsto rozvineme, potřeme džemem a ukládáme malé kousky (obdélničky) nakrájeného těsta, které jsme namočili do punče. Ukládejte tak, abyste měli přeložené kousky. Jako kdybyste ukládali cihly. Doufám, že to chápete. 🙂
  5. Kr. cukr a vodu dáme rozvařit, do toho dáme kyselý džem a vše spolu necháme přejít varem. Necháme vychladnout a ochutíme citrónem, pomerančem a rumem. Můžete přidat i punčovou aroma ale já to vůbec nepoužívám.
  6. Všechny suroviny na přípravu polevy rozmícháme a potřeme roládu.